سلاسل التغريدات
المخبوزات المحلية في النمسا مجال الإبتكار لا حدود له, وكل يوم تطل علينا مجموعة من الإبتكارات في جميع المجالات, منها ما يكون لفترة زمنية محددة وينتهي, ومنها ما يختص بمحل أو مدينة م...
Pound cake vs quatre-quarts تعريباً كيكة الرطل وهي وحدة قياس تساوي حوالي 453 غرام، وسبب التسمية إن هذه الكيكة تحضر من أربع مكونات كل مكون يزن رطل واحد أو بعبارة أخرى أربع كميات مت...
الزبدة محور نجاح الكروسان, الجزء الثالث والأخير النتيجة النهائية + الوصفة : المقدار الأساسي وهو للشيف Sebastien Lagrue 500 غ دقيق T45 500 غ دقيق T55 (جميع الإستعمالات) 50 غ حليب...
توحيد الأسعار بين تطبيقات التوصيل والمبيعات المباشرة وجود اختلاف بين سعر المطعم وسعر المطعم نفسه في تطبيقات التوصيل صار أمر واضح, بالرغم إن المطعم نفسه هو من يحدد الأسعار داخل الت...
الزبدة محور نجاح الكروسان - الجزء الثاني (التطبيق العملي) أثناء عملية التطبيق واجهنا مشكلتين أساسيتين: الأولى: عجينة غير مناسب إلى عملية التوريق الثانية: النتيجة النهائية أقرب ل...
الزبدة محور نجاح الكروسان ينتمي الكرواسون إلى فصيلة المخبوزات المورقة (المصفحة), وتظهر أثر عملية التوريق في المنتج النهائي (كما في الصورة المرفقة) وللحصول على هذه النتيجة, تتم من...
لماذا يتفوق المطبخ الفرنسي على بقية المطابخ ؟ يتسأل الشيف الفرنسي Yves Thuriès في المجلة التي ينشرها منذ 1988م, "قد تتساءل لماذا بلادنا هي أرض فن الطهو ، وتتفوق في كل من الحلويات...
cake الفرنسي إسم الشيء يقود العقل إلى سبب التسيمة الذي عادتاً ما يكون هناك ربط بين الإسم وما سمي به, فالقول بإن هذا الشيء ياباني يعني وجود ربط بينه وبين اليابان, ولو كان لا يوجد...
تصنف جبنة الماسكربون من الأجبان الفاخرة ولا زالت شركات الألبان في المنطقة لا تنتج جبنة الماسكربون، وكلما ما موجود عندنا مستورد. وتختلف عن باقي الأجبان إنها لا تصنع من الحليب بل تصن...
التيراميسو علمياً ظهرت التيراميسو في قائمة طعام مطعم Le Beccherie عام ١٩٧٢م، ويعد تاريخ إبتكارها حديثاً مقارنتاً بالأطباق العالمية الشهيرة.
الكسور في الوصفات 143.2 من الأمور المزعجة لتطبيق أي وصفة احتوائها على الكثير من الكسور التي تدعوا للتثاقل في تطبيقها, مثلاً 143.2 طحين, 156.7 سكر … إلخ , لكن هذه الكسور لها مجموعة...
نكهات المخبز الياباني وهب الله كل بلاد خيرات عن البلاد الأخرى، وجعلها جميعها تحت تصرف الإنسان فيقول سبحانه وتعالى ﴿سخر لكم ما في السموات وما في الأرض﴾