الباذنجان وفوائده الصحية المتعددة...
تعرف على بعض فوائد الباذنجان الصحية وأفضل طرق إعداده من خلال التغريدات التالية...
تعرف على بعض فوائد الباذنجان الصحية وأفضل طرق إعداده من خلال التغريدات التالية...
غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
يمكن أن يوفر الباذنجان 5٪ على الأقل من الاحتياجات اليومية للفرد من الألياف والنحاس والمنغنيز و B-6 والثيامين، وفيتامينات ومعادن أخرى.
كذلك، يعتبر الباذنجان مصدرًا للمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة.
يمكن أن يوفر الباذنجان 5٪ على الأقل من الاحتياجات اليومية للفرد من الألياف والنحاس والمنغنيز و B-6 والثيامين، وفيتامينات ومعادن أخرى.
كذلك، يعتبر الباذنجان مصدرًا للمركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة.
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تدمر الخلايا إذا تراكمت بكميات كبيرة، فتمنع مجموعة من الأمراض.
من بين مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان، الأنثوسيانين، بما في ذلك النسونين، واللوتين، والزياكسانثين
مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تدمر الخلايا إذا تراكمت بكميات كبيرة، فتمنع مجموعة من الأمراض.
من بين مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان، الأنثوسيانين، بما في ذلك النسونين، واللوتين، والزياكسانثين
صحة القلب
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان صحة القلب.
أشارت مراجعة نُشرت عام 2020 إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الأنثوسيانين، يساعد في تقليل
الالتهاب التي تزيد من الإصابة بأمراض القلب.
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6ومضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان صحة القلب.
أشارت مراجعة نُشرت عام 2020 إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الأنثوسيانين، يساعد في تقليل
الالتهاب التي تزيد من الإصابة بأمراض القلب.
الكوليسترول في الدم
يحتوي الباذنجان على الألياف، وهذا قد يفيد مستويات الكوليسترول في الدم . يحتوي كوب من مكعبات الباذنجان المطبوخ، التي تزن 96 جرامًا، على حوالي 2.4 جرام من الألياف
يحتوي الباذنجان على الألياف، وهذا قد يفيد مستويات الكوليسترول في الدم . يحتوي كوب من مكعبات الباذنجان المطبوخ، التي تزن 96 جرامًا، على حوالي 2.4 جرام من الألياف
السرطان
قد يساعد البوليفينول الموجودفي الباذنجان في حماية الجسم من السرطان. الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك يحميان الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة،فيمنع نمو الورم وانتشار الخلايا السرطانية.
قد يساعد الأنثوسيانين في ذلك عن طريق منع الأوعيةالدمويةالجديدة من التكون في الورم
قد يساعد البوليفينول الموجودفي الباذنجان في حماية الجسم من السرطان. الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك يحميان الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة،فيمنع نمو الورم وانتشار الخلايا السرطانية.
قد يساعد الأنثوسيانين في ذلك عن طريق منع الأوعيةالدمويةالجديدة من التكون في الورم
تخفيض الوزن
يمكن أن تساعد الألياف الغذائية الأشخاص على التحكم في وزنهم. الألياف يمكن أن تساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يحتوي الباذنجان على الألياف وقليل السعرات الحرارية - يمكن أن يساهم في نظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية.
يمكن أن تساعد الألياف الغذائية الأشخاص على التحكم في وزنهم. الألياف يمكن أن تساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول.
يحتوي الباذنجان على الألياف وقليل السعرات الحرارية - يمكن أن يساهم في نظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية.
تحضيره
يمكن أن يكون للباذنجان طعم مر قليلاً. "تعرق" الباذنجان بالملح سوف يسحب الرطوبة وبعض المركبات التي تساهم في المرارة ، مما يجعل اللب في النهاية أكثر ليونة.
لفعل هذا:
•نقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح أو أنصاف وضعها على لوح
•رشهم بالملح
يتبع...
يمكن أن يكون للباذنجان طعم مر قليلاً. "تعرق" الباذنجان بالملح سوف يسحب الرطوبة وبعض المركبات التي تساهم في المرارة ، مما يجعل اللب في النهاية أكثر ليونة.
لفعل هذا:
•نقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح أو أنصاف وضعها على لوح
•رشهم بالملح
يتبع...
تحضيره (يتبع...)
•بعد حوالي 30 دقيقة ، اشطف الملح واترك القطع حتى تجف
•يمكن قليها أو شويها أو خبزها أو تحميصها أو تبخيرها
يساعد تعرق الباذنجان أيضًا على تقليل امتصاص الزيت أثناء الطهي
•بعد حوالي 30 دقيقة ، اشطف الملح واترك القطع حتى تجف
•يمكن قليها أو شويها أو خبزها أو تحميصها أو تبخيرها
يساعد تعرق الباذنجان أيضًا على تقليل امتصاص الزيت أثناء الطهي
@NassanMissa معلومة جديدة، شكرًا
جاري تحميل الاقتراحات...