الرحال وائل الدغفق 🍥
الرحال وائل الدغفق 🍥

@daqfaq

11 تغريدة 74 قراءة Feb 23, 2024
الشاي الصيني والشاي الإنجليزي بين الأصل والابتداع.
نسمع عن خلط الشاي وإضافة المنكهات فهل الخلط له قواعد وأصل او انه ابتداع ومن لخبط في اعداداته ..!!
فلنتحدث سويا عن اصل هذه المسألة خصوصا مايتعلق بالشاي دون سواه من مشروبات كالشيكولاته والقهوة والمتّة وانواع الأعشاب الأخرى.
نتحدث عن انفراده عن ماسواه وكيف تعرض لحرب ضروس غيّرت قواعده ومنشأه ليش.؟!
لان الشاي المشروب الاول عالميا كون اكثر سكان ودول العالم كثافة تجعله مشروبها المفضل وايضا حساسيته العالية ، وبدرجة كبيرة وتأثره ولو بقليل من اي نكهة معه او قرباً منه
ولنعلم بداية الحديث ونتفق ان منشئ الشاي ومبتكرة هم الصينيون.
ليس اليوم او قبل 200 سنة او حتى الف سنة.
فقد اكتشفوه في ارضهم ومنذ 5000 عام تخيل.!!
وظل الشاي كورق يصنّع ويعالج وسط الصين في مقاطعة يونان وجبال فوجيان لآلاف السنين.
وقد أبدع الصينيون وحدهم ونشروه للعالم
ولأنواع من الشاي هم وحدهم من فعل ذلك.
فبعد سنوات ليست بالبسيطة جعلو من ورق شجرة الشاي المسماة "كاميليا سينينس" يخرج منها ستّة أنواع لاسابع لها وهي.
الشاي الاسود والاحمر والاصفر والهالونج والأخضر واخيرا الابيض.
وكل تلك الانواع ماظهرت الا بعد تجارب اخذت سنوات وتذوّق
وانتهو على ذلك وكانت معالجات بالقطف "الذبول" والعصر "الدرفلة" والأكسدة "تعريضه في غرف رطبة مظلمة" واخيرا تنشيفه.
وأصبح العالم يستجلبه مصنوعا من الصين ويتاجر به خاصة للشاي الاسود والأحمر والأخضر ، ومنذ 500م دخل اسيا عبر طريق الحرير ثم اليابان عام 600م وظل في تلك المناطق الف عام.
ثم تأتي القوافل الهولندية عام 1610م لتنقل الورق المصنّع في يونان وجبال فوجيان وسط الصين على شكل صناديق وورق مكبوس ، حتى أبت بريطانيا ان يكون مصدر الشاي صيني فأوعزت لاحد علمائها ايرلندي ليمكث 20 عاما وسط يونان بالصين ليتعلم حرفة صناعة وزراعة الشاي.
ثم يأتي وبحماية من اساطيل بريطانيا ومعه 20الف شتلة سرقها بحماية الحكومة البريطانية لتصل لآسام في الهند وجبال سيلان وجزر موريشيوس وكينيا ونجحت في الإنتاج عام 1835م
ومن ثم أخذت زمام تجارة الشاي ليصبح بعد ذلك التاريخ باسم "شاي انجليزي"
كما لعبت بريطانيا في اعدادات شربه من بعد الصين لتضيف بريطانيا السكر والحليب له مع النكهات الاخرى خصوصا لورق الشاي الردئ لتضمن بيعه
أما ورق الشاي الممتاز فيتم تسويقه على انه ارقى انواع الشاي لكن ومع ذلك باضافة السكر.
واما بقية انواع الشاي الرديئ فقد اضفيت النكهات
وبدأته في نكهة " ايرل جراي" "Earl Grey " ومن ثم اضاف الهنود للشاي بهارات من عندهم كالدارسين والزنجبيل والهيل واضاف الكشميريون الزعفران لزراعته عندهم واضاف الفرس ماء الورد المحمدي.
وهكذا تمت كل تلك الاضافات بعد خروجه من الصين.
ومازالت الصين وحتى اليوم تشرب الشاي نقي وبلا أي اضافة
وبطرقها القديمة وهي تعتبر اصل ثقافة الشاي ولكن لايمنع ان تتنوع تلك المشارب حسب اذواق اصحاب النكهة.
لذلك يجب معرفة ان شرب الشاي وبلا اي اضافة هو الاصل ومن خلاله ستجد طعم ونكهة الشاي الاصيلة بلا اي اضافة وحينها ستعرف الشاي ونكهته.
من غير قصور بمن يحب الاضافات،لانه بالاخير شراب نكهة وكيف،فإن تحصلت نكهتك بطريقتك التي تعودت عليها فهي الافضل لك ولايقلل من ذوق الآخرين
هذا وتقبلو تحياتي
#متحف_الشاي
#الرحال_وائل_الدغفق
#رحال_الخبر
ومرفق خريطة مسار الشاي متذ5000 عام الى ان وصلنا من اعدادي وترتيب ®حقوق محفوظة.

بلّغ عن تغريدات مسيئة

إقرأ ايضاً

طرق ايصال المرأة للرعشة الجنسية هذه الطريقة نافعة ومفيدة جدا للنساء اللاتي يعانين من عدم الوصول للنشوة الجنسية سريعا .أو اللاتي أزواجهن لديهم سرعة با...

رَنـاء
@ATw5f

✅اليوم جمعت لكم اهم المعلومات عن الدوالي في انفوجرافيك اتمنى ان يكون مفيد وتحت التغريده ملخص لاهم المعلومات الي يهم انك تعرفها عن الدوالي وتاثيرها...

د. عبدالله الفاخري
@DrAbdullah00

🚨 خبر عاجل: Claude صار يقدر يسوي لك قناة يوتيوب بالذكاء الاصطناعي من الألف للياء، زي وكالة إبداعية تجيب 10,000 دولار بالشهر. والأحلى؟ ببلاش. هذي 7 ب...

NextGenAI
@Tkw2_

🚨🚨 د. مايكل بروس يُعتبر من أشهر خبراء النوم في العالم. في آخر بودكاست له والذي تجاوز ملايين المشاهدات ، كشف عن أهم 6 حقائق صادمة عن النوم ، وأنواع ال...

مبارك ال مبارك
@Mbk8g

1/ خلال الأسابيع الماضية شاركت في لجان مقابلات لبرنامجين مهمين: الأول: برنامج منح لطلبة مقبولين في جامعة أكسفورد، وهذه رابع سنة أشارك فيها ضمن لجنة ا...

Rafat Al-Akhali رأفت الأكحلي
@ymnraf

🧵 | ثريد: كيف تطبيقات التواصل الاجتماعي "مجانية" وهي تربح المليارات؟ https://t.co/ZFEJsvNGvV

𝐹𝒶𝓇𝒶𝒽 𝒜𝓁-𝐻𝒶𝓇𝒷𝒾.
@t9t41

الأكثر اعجابا

قصتنا اليوم عن شاعرٍ مدمن على الخمر تربى في مجالس العلم والشعر، أديب وأيضًا زنديق قصتنا اليوم عن أفصح شعراء الدولة العباسية أبونواس.

بالفُـصحى
@Blfosha

#ثريد 🔺أكثر من 60 عبارة #تسويقية ناجحة تتناسب مع طبيعة عملك ان كانت خدمة أو منتج ويعني هذا بيع #المنتجات والخدمات من خلال الكلمات التسويقية القوية🔥💰...

Ashwaq
@AshwaqAlmasoudi

"أنا لا أقول بأنهم لم يجدوا أجهزة تنفس، أنا أقول بأنهم ماتوا دون أن يراهم طبيب.. وهم في المستشفى!" "بدأنا بعدد قليل من الإصابات فلم يكترث الناس، والك...

Ahmad Nabeel أحمد نبيل
@Dr_Ahmad_Nabeel

ثريد جديد قضية (البيتزا جيت - Pizzagate) رجعت من جديد الى الساحة بصورة أخطر، وهي قضية تقول بإن فيه نخبة عالمية من سياسين معروفين ونجوم هوليود ومشاهير...

هانثل | HANTHL
@HanthlPro

إن الكرام وإن ضاقت معيشتهم دامت فضيلتهم والأصل غلابُ لله در أناس أينما ذكروا تطيب سيرتهم حتى وإن غابوا ورب مكرمة جمعت شمائلهم صارت لنا غيثا يسري وينسا...

يوسف علاونة
@yousef_alwnah

( وَآخِرُ دَعْوَاهُمْ أَنِ الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ ) اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضى. أنهيت بالأمس مناقش...

SHAIMA Al-ZAHRANI👷🏻‍♀️🇸🇦
@s_shy1