هل أجهزة المايكروويف آمنة؟
وهل الأطعمة التي تسخن بالمايكروويف تفقد قيمتها الغذائية؟
تعرف على الإجابة وحقائق أخرى عن المايكروويف من خلال التغريدات التالية...
وهل الأطعمة التي تسخن بالمايكروويف تفقد قيمتها الغذائية؟
تعرف على الإجابة وحقائق أخرى عن المايكروويف من خلال التغريدات التالية...
ما هي أفران الميكروويف؟
هي أدوات المطبخ التي تحول الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية.
يمكن لهذه الموجات أن تحفز الجزيئات في الطعام، مما يجعلها تدور وتتصادم مع بعضها البعض- مما يحول الطاقة إلى حرارة.
تؤثر على جزيئات الماء وأيضا تسخين الدهون والسكريات - فقط بدرجة أقل من الماء .
هي أدوات المطبخ التي تحول الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية.
يمكن لهذه الموجات أن تحفز الجزيئات في الطعام، مما يجعلها تدور وتتصادم مع بعضها البعض- مما يحول الطاقة إلى حرارة.
تؤثر على جزيئات الماء وأيضا تسخين الدهون والسكريات - فقط بدرجة أقل من الماء .
هل يمكن للموجات الكهرومغناطيسية لأفران المايكروويف أن تؤذي؟
الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الإشعاع الكهرومغناطيسي، على غرار الإشعاع الصادر من الهواتف المحمولة. ومع ذلك ، فإن أفران الميكروويف مصممة لمنع الإشعاع من الخروج والتسرب منها .
الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الإشعاع الكهرومغناطيسي، على غرار الإشعاع الصادر من الهواتف المحمولة. ومع ذلك ، فإن أفران الميكروويف مصممة لمنع الإشعاع من الخروج والتسرب منها .
التأثيرات على المحتوى الغذائي
كل شكل من أشكال الطهي يقلل من القيمة الغذائية للطعام.
العوامل الرئيسية المساهمة هي درجة الحرارة ووقت الطهي والطريقة.
أثناء الغليان، قد تتسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء من الطعام.
كل شكل من أشكال الطهي يقلل من القيمة الغذائية للطعام.
العوامل الرئيسية المساهمة هي درجة الحرارة ووقت الطهي والطريقة.
أثناء الغليان، قد تتسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء من الطعام.
بأجهزة الميكروويف، تكون أوقات الطهي قصيرة بشكل عام ودرجة الحرارة منخفضة.بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم غلي الطعام عادة.
لهذا السبب، تتوقع أن تحتفظ أفران الميكروويف بالعناصر الغذائية أكثر من طرق القلي.
دراسات أظهرت أن هذه الأجهزةلا تقلل من قيمةالعناصر الغذائيةأكثر من طرق الطهي الأخرى
لهذا السبب، تتوقع أن تحتفظ أفران الميكروويف بالعناصر الغذائية أكثر من طرق القلي.
دراسات أظهرت أن هذه الأجهزةلا تقلل من قيمةالعناصر الغذائيةأكثر من طرق الطهي الأخرى
تقلل من تكوين المركبات الضارة
قد يقلل استخدام الميكروويف من تكوين المركبات الضارةفي بعض الأطعمة.
تتمثل إحدى ميزات فرن الميكروويف في أن الطعام لا يسخن بنفس القدر الذي يحدث مع طرق الطهي الأخرى،مثل القلي.
عادة،لا تتجاوز درجة الحرارة212 درجةفهرنهايت(100 درجة مئوية)نقطة غليان الماء
قد يقلل استخدام الميكروويف من تكوين المركبات الضارةفي بعض الأطعمة.
تتمثل إحدى ميزات فرن الميكروويف في أن الطعام لا يسخن بنفس القدر الذي يحدث مع طرق الطهي الأخرى،مثل القلي.
عادة،لا تتجاوز درجة الحرارة212 درجةفهرنهايت(100 درجة مئوية)نقطة غليان الماء
تجنب الحاويات البلاستيكية
تحتوي العديدمن الموادالبلاستيكيةعلى مركبات معطلةللهرمونات يمكن أن تسبب الضرر.
ومن الأمثلةعلى ذلك ثنائي فينول أ (BPA)والذي تم ربطه بحالات مثل السرطان
لهذا السبب،لا تضع طعامك في الميكروويف في وعاء بلاستيكي مالم يكن عليه ملصق آمن للاستخدام في الميكروويف.
تحتوي العديدمن الموادالبلاستيكيةعلى مركبات معطلةللهرمونات يمكن أن تسبب الضرر.
ومن الأمثلةعلى ذلك ثنائي فينول أ (BPA)والذي تم ربطه بحالات مثل السرطان
لهذا السبب،لا تضع طعامك في الميكروويف في وعاء بلاستيكي مالم يكن عليه ملصق آمن للاستخدام في الميكروويف.
سخن طعامك بشكل صحيح
تحتوي أجهزةالميكروويف على بعض الجوانب السلبية.
مثلا، قد لا تكون فعالةمثل طرق الطهي الأخرى في قتل البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى التي قدتؤدي إلى التسمم الغذائي .
هذا لأن الحرارة تميل إلى أن تكون أقل ووقت الطهي أقصربكثير.أحيان، يسخن الطعام بشكل غير متساو.
تحتوي أجهزةالميكروويف على بعض الجوانب السلبية.
مثلا، قد لا تكون فعالةمثل طرق الطهي الأخرى في قتل البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى التي قدتؤدي إلى التسمم الغذائي .
هذا لأن الحرارة تميل إلى أن تكون أقل ووقت الطهي أقصربكثير.أحيان، يسخن الطعام بشكل غير متساو.
يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف مع القرص الدوار إلى توزيع الحرارةبشكل متساوٍ،والتأكد من تسخين الطعام بشكل كافٍ يمكن أن يساعد في ضمان قتل جميع الكائنات الحيةالدقيقة.
من المهم أيضاتوخي الحذرعند تسخين السوائل.هناك احتمال ضئيل بأن السوائل شديدة الحرارة قد تنفجر من عبوتها وتكون حارقة
من المهم أيضاتوخي الحذرعند تسخين السوائل.هناك احتمال ضئيل بأن السوائل شديدة الحرارة قد تنفجر من عبوتها وتكون حارقة
جاري تحميل الاقتراحات...