الي نحتاج نعرفه عن خطر دقيق المخبوزات الأبيض هو الآتي:
١. هو قمح معالج لإزالة القشر والجنين الذين يحتويان على القيمة الغذائية. والمتبقي هو فقط كارب لا يصلح كغذاء فيضيفو له فيتامينات صناعية تسمى بريميكس كتعويض عن المفقود. بدون بريميكس الدقيق كارب خالي من المغذيات مثل #السكر
يتبع
١. هو قمح معالج لإزالة القشر والجنين الذين يحتويان على القيمة الغذائية. والمتبقي هو فقط كارب لا يصلح كغذاء فيضيفو له فيتامينات صناعية تسمى بريميكس كتعويض عن المفقود. بدون بريميكس الدقيق كارب خالي من المغذيات مثل #السكر
يتبع
٢. بعد إزالة القشر لون الدقيق الأصفر وخواصه من ناحية التماسك والتمدد ليست مناسبة لصنع المخبوزات المتعارف عليها حاليا كالخبز الأبيض والكيك والحلى، لذلك يستخدمو مواد كيميائية مبيضة. لاحظ في الصورة تحول القمح بالمعالجة لدقيق أبيض.
بعض مبيضات الدقيق ممنوعة في الإتحاد الأوربي (الصورة):
- بوتاسيوم بروميت مسرطن.
- كلورين داياوكسايد *قد* يسبب تكون مادة ألوكسان. ألوكسان تسبب موت خلايا البنكرياس مما يسبب مرض السكري.
لاحظ أن الدقيق يتحول ابيض بتركه معرضا للأكسجين في الهواء بدون مبيضات لكن تركه يبطئ التصنيع.
- بوتاسيوم بروميت مسرطن.
- كلورين داياوكسايد *قد* يسبب تكون مادة ألوكسان. ألوكسان تسبب موت خلايا البنكرياس مما يسبب مرض السكري.
لاحظ أن الدقيق يتحول ابيض بتركه معرضا للأكسجين في الهواء بدون مبيضات لكن تركه يبطئ التصنيع.
كل من يدافع عن الخبز على أنه ما أكله اجدادنا يجب أن يعلم أن اجدادنا اكلو الحبوب على طبيعتها الأصلية او كاملة ومطحونة طحن متواضع. الحبوب الي أكلوها صعب نتقبلها في الخبز والباستا لأنها غير لذيذة وصعبة الأكل وغير قابلة لصنع حلى وكيك منها.
أفضل الأكلات المصنوعة من الحبوب هي الي تصنع بالحب الكامل مثل الهريس.
المخبوزات بالدقيق المبيض هي الأسوأ والأجدر أن نتفاداها بسبب إنعدام المغذيات فيها وبسبب معالجتها بمواد قد تكون ضارة.
المخبوزات بالدقيق المبيض هي الأسوأ والأجدر أن نتفاداها بسبب إنعدام المغذيات فيها وبسبب معالجتها بمواد قد تكون ضارة.
س: هل أكل الحبوب الكاملة او الدقيق الغير معالج ومبيض لا يؤثر على سكر الدم؟
ج: بل يؤثر. لكن الجهاز الهضمي يستهلك وقت أطول بكثير في معالجة الحبوب بحيث تتحول لسكر جلوكوز بشكل أبطأ من الخبز الأبيض.
س: هل أكل الحبوب الكاملة تناسب #الكيتو؟
ج: لأ
ج: بل يؤثر. لكن الجهاز الهضمي يستهلك وقت أطول بكثير في معالجة الحبوب بحيث تتحول لسكر جلوكوز بشكل أبطأ من الخبز الأبيض.
س: هل أكل الحبوب الكاملة تناسب #الكيتو؟
ج: لأ
جاري تحميل الاقتراحات...