استخدام وصف “بيتزا ايطالية” يذكرني باستخدام وصف “ملكي” على كل شي قبل ٢٠ سنة. صار كل مطعم يسوي بيتزا يقول عنها ايطالية
ونشرت المطاعم للناس فكرة ان البيتزا لما تكون رقيقة هي البيتزا الايطالية. مع ان هذا ماله أي أدخل. بيتزا هت عندهم بيتزا رقيقة من ٣٠ سنة
باختصار، مافيه شي اسمه بيتزا ايطالية، ولا شي اسمه عجينة ايطالية. الايطاليين نفسهم يخبزون البيتزا، ويسوون العجينة، بطرق مختلفة من منطقة لأخرى
ولاختلاف الطريقة عندهم في الخبز، وفي العجينة، يسمون البيتزا عندهم بالمنطقة. وأشهر البيتزات عندهم هم: بيتزا نابولي وبيتزا صقلية
وبيتزا نيويورك، اللي سووها الايطاليين اللي هاجروا لأمريكا واستقروا في نيويورك . وكل الثلاث أنواع يختلفون في طريقة الخبز وفي اعداد العجينة
بيتزا نابولي هي البيتزا الأكثر شهرة في ايطاليا، وهي أول بيتزا بالعالم. وهي البيتزا الوحيدة اللي لها منظمة اسمها في بي ان، تعطيك شهادة عليها
اذا توفرت في بيتزتك الشروط حقتها: العجينة تكون طحين وملح وموية وخميرة فقط + استخدام طحين ايطالي دبل زيرو+استخدام طمام ايطالي سان مارزانو
+ استخدام جبنة موزاريلا طازجة من حليب الجاموس وليس البقر+تخبز في فرن حطب على نار عالية تستوي فيها البيتزا في أقل من دقيقتين
وبس.. باختصار، مافيه شي اسمه بيتزا ايطالية، هذا وصف كأنك تقول جريش سعودي
:/
:/
@3zallh البيتزا بالأساس ايطالية المنشأ. بس الأمريكان غيروا فيها وطلعوا بحاجات كثيرة منها شيكاغو ستايل
جاري تحميل الاقتراحات...