ما هو التطور في المطاعم الفاخرة،،،
المنافسة في المطاعم الفاخرة محصورة في تجربة فريدة وشيف يحمل نجمة ميشلان وأطباق تقدم بطريقة إبداعية.
فما الجديد...⁉️
يدخل العلم ليحدث الفارق بين المنافسين
المنافسة في المطاعم الفاخرة محصورة في تجربة فريدة وشيف يحمل نجمة ميشلان وأطباق تقدم بطريقة إبداعية.
فما الجديد...⁉️
يدخل العلم ليحدث الفارق بين المنافسين
🌹المذاق هو "بناء للعقل أكثر من الفم".
هذا مايدعية البرفسور تشارلز سبينس ، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد ومؤلف كتاب فيزياء المعدة.
يقول سبينس
فقد أظهر العلم أن جميع حواسنا لها تأثير كبير على تقديرنا للنكهة.
هذا مايدعية البرفسور تشارلز سبينس ، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد ومؤلف كتاب فيزياء المعدة.
يقول سبينس
فقد أظهر العلم أن جميع حواسنا لها تأثير كبير على تقديرنا للنكهة.
قال سبينس: "أعتقد أننا جميعًا نفترض أن الذوق يأتي من ألسنتنا ، ومن الطعام والشراب نشعر بالحركة في أفواهنا". "ومع ذلك ، هذا مجرد وهم. في الواقع ، كل حواسك متورطة. كل شيء من لون الطبق إلى وزن أدوات المائدة في يديك ، من الموسيقى الخلفية إلى أي رائحة محيطة ، يتبع
بالإضافة إلى الإضاءة وحتى نعومة الكرسي الذي تجلس عليه - كل ذلك له بعض التأثير على ما نفكر في الطعام والشراب الذي نتذوقه ".
في المستقبل تحتاج المطاعم الفاخرة بالاستعانة بمتخصص في علم الأعصاب لكل مطعم
@rattibha
في المستقبل تحتاج المطاعم الفاخرة بالاستعانة بمتخصص في علم الأعصاب لكل مطعم
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...