#خلطات_عالمية
تعديل على خلطة الدجاج الكريسبي
الاكثر طلباً على الخاص
دجاج كريسبي وليس بروستد
سرد 👇👇المقارير مع طريقة التحضير
لذيذ طري مقرمش
تعديل على خلطة الدجاج الكريسبي
الاكثر طلباً على الخاص
دجاج كريسبي وليس بروستد
سرد 👇👇المقارير مع طريقة التحضير
لذيذ طري مقرمش
المرحلة الاولة
تحتاج ١ لتر حليب نضيف على الحليب ملعقة عصير ليمون ونترك الحليب ١٠ دقائق يتفاعل (بديل الحليب المخثر )
تحتاج ١ لتر حليب نضيف على الحليب ملعقة عصير ليمون ونترك الحليب ١٠ دقائق يتفاعل (بديل الحليب المخثر )
٢ كيلو صدور دجاج الخلطه
خلطة بهارات
٢ معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
١ ملعقة صغيرة بصل بودر
١ معلقة صغيرة ثوم بودر
ربع ملعقة صغيرة كركر
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة محلب
نصف ملعقة صغيرة هيل
خلطة بهارات
٢ معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
١ ملعقة صغيرة بصل بودر
١ معلقة صغيرة ثوم بودر
ربع ملعقة صغيرة كركر
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة محلب
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة هيل
نخلط المكونات
نضع ثلثين الخليط البهارت على الحليب ونخفق الحليب
ثم نقطع الصدور على شكل اصابع احجام متساوية او حسب الرغبه
ونضع الدجاج في الخليط الحليب والبهارات مدة ٨ ساعات
طبعاً في التبريد مع اغلاق محكم للقدر
نخلط المكونات
نضع ثلثين الخليط البهارت على الحليب ونخفق الحليب
ثم نقطع الصدور على شكل اصابع احجام متساوية او حسب الرغبه
ونضع الدجاج في الخليط الحليب والبهارات مدة ٨ ساعات
طبعاً في التبريد مع اغلاق محكم للقدر
المرحلة الثانية
نضع في وعاء ٧٥٠ جم دقيق ونضيف على الدقيق ملعقة طعام نشاء او ٢٥ جم وملعقة طعام دقيق الذرة
ونضيف الباقي من خليط البهارات الى الدقيق
ونترك ملعقة صغيرة من البهارات نحتاجها للمرحلة القادمه
نضع في وعاء ٧٥٠ جم دقيق ونضيف على الدقيق ملعقة طعام نشاء او ٢٥ جم وملعقة طعام دقيق الذرة
ونضيف الباقي من خليط البهارات الى الدقيق
ونترك ملعقة صغيرة من البهارات نحتاجها للمرحلة القادمه
المرحلة الثالثة
في وعاء نضع نصف لتر ماء
١ حبة بيض
ملعقة شاي بهارات
ملعقة طعام خل ابيض ونخفق جيداً
المرحلة الاخيرة
القلي
درجة حرارة الزيت ١٦٠ الى ١٧٠
نبدأ تغليف الدجاج بالدقيق
في وعاء نضع نصف لتر ماء
١ حبة بيض
ملعقة شاي بهارات
ملعقة طعام خل ابيض ونخفق جيداً
المرحلة الاخيرة
القلي
درجة حرارة الزيت ١٦٠ الى ١٧٠
نبدأ تغليف الدجاج بالدقيق
تاخذ حبة صدور المتبل ونضعها في الدقيق ثم نخرجها ونضعها في وعاء الماء مع البيض وثم نرجعها الى الدقيق مرة اخرى ونبدأ بالحرشفه الحرشفه تتكون اذا ضغطنا على الدجاج وهوا في
يتبع..
يتبع..
الدقيق بمعنى ثاني نعصر الدجاج باليد وهوا داخل الدقيق ونكرر ثلاث مرات اذا اردنا التحرشف يضهر اكثر
ثم نضعها بالزيت الساخن مدة ٦ الى ٧ دقائق
ثم نضعها بالزيت الساخن مدة ٦ الى ٧ دقائق
بروستد 😉
جاري تحميل الاقتراحات...