🚨في المطاعم و☕️قد تكون خسران و انت لا تعلم انك خسران و ذلك بسبب
التوصيل🚙 و خاصة في التطبيقات
التعويضات
اهمال الموظف
جشع التطبيقات
كل هذا سنناقشه هنا
تخيل "طلب ناقص"عدم وجود كتشب قد يتم تعويض العميل بنصف مبلغ الفاتورة 😭
اذا مشغول فضل التغريدة و ارجع لها بعدين
يتبع👇🏻👇🏻
التوصيل🚙 و خاصة في التطبيقات
التعويضات
اهمال الموظف
جشع التطبيقات
كل هذا سنناقشه هنا
تخيل "طلب ناقص"عدم وجود كتشب قد يتم تعويض العميل بنصف مبلغ الفاتورة 😭
اذا مشغول فضل التغريدة و ارجع لها بعدين
يتبع👇🏻👇🏻
اولاً
يعتبر التوصيل في المطاعم احد النوافذ البيعيه التى يجب عليك كمالك مطعم ان تستغلها و ان تضع هدف لتحقيقه مثال(٢٠٪ من المبيعات توصيل)
قد يكون التوصيل اما عن طريق المطعم نفسه او عن طريق تطبيقات التوصيل ( هنجرستيشن- جاهز- تويو…)
يتبع👇🏻👇🏻
يعتبر التوصيل في المطاعم احد النوافذ البيعيه التى يجب عليك كمالك مطعم ان تستغلها و ان تضع هدف لتحقيقه مثال(٢٠٪ من المبيعات توصيل)
قد يكون التوصيل اما عن طريق المطعم نفسه او عن طريق تطبيقات التوصيل ( هنجرستيشن- جاهز- تويو…)
يتبع👇🏻👇🏻
🚨في عملية التوصيل عن طريق المطعم، انت بحاجه الى إنشاء قسم توصيل و ادارته بشكل صحيح خاصة في التوزيع الجغرافي للسائقين و عملية خروج و عودة السائق و عملية الاتصال المتكرر من العميل للاستفسار عن طلبه او عن بعض النواقص في طلبه و متابعة وضع سيارات التوصيل(وقود،نظافة،زيت)
يتبع👇🏻👇🏻
يتبع👇🏻👇🏻
دائما اذا سألك العميل عن الوقت المستغرق لتوصيل الطلب فالاجابة(الوقت المستغرق+١٠ دقائق اضافية)تحسباً لاوضاع الطريق او اي ظرف قد يحصل
-يجب التاكد من الطلب و اكتماله قبل الخروج من المطعم،حتى لا تهدر الوقت في العودة للعميل في حال كان الطلب و خاصة في توصيل الولائم "المفطحات😝"
يتبع👇🏻
-يجب التاكد من الطلب و اكتماله قبل الخروج من المطعم،حتى لا تهدر الوقت في العودة للعميل في حال كان الطلب و خاصة في توصيل الولائم "المفطحات😝"
يتبع👇🏻
ضع زي موحد لسائقين و ضع تارجت لهم يحفزهم على انجاز اكبر قدر ممكن من الطلبات ولكن ليس على حساب اهلاك السيارة 😬😬 مثال على كل طلب ريال في حال تجاوزك ل ١٠ طلبات في اليوم
ضع رسوم توصيل معقوله للطلب ( راتب الموظف/ اهلاك السيارة/ صيانتها)
يتبع👇🏻👇🏻
ضع رسوم توصيل معقوله للطلب ( راتب الموظف/ اهلاك السيارة/ صيانتها)
يتبع👇🏻👇🏻
-مهم جداً ان تسلم كل سائق جوال ذكى و شريحة خاصة بالمطعم يوقع السائق على استلامها و ان يستخدمها فيما يخص المطعم و ايضاً في حال مغادرة السائق للشركة تكون جميع بيانات العملاء ملك لك
-لابد من وجود حقائق خاصة بتوصيل تحفظ البرودة/ الحرارة
يتبع👇🏻👇🏻
-لابد من وجود حقائق خاصة بتوصيل تحفظ البرودة/ الحرارة
يتبع👇🏻👇🏻
العميل دائماً مستعجل لذلك ادارة هذا القسم تتطلب مرونه و سرعة و محاولة تلافى الاخطاء لانها مكلفة جداً( إما يكون طلب ناقص فتضطر للعودة للمطعم ثم احضاره له او انك تتاخر على العميل فيكنسل الطلب)
تاكد بنفسك من سبب الغاء العميل لطلبه "كنسل الطلب"قد تكون المشكلة من قبل السائق
يتبع👇🏻👇🏻
تاكد بنفسك من سبب الغاء العميل لطلبه "كنسل الطلب"قد تكون المشكلة من قبل السائق
يتبع👇🏻👇🏻
-لابد لسائق التوصيل ان يكون لديه جهاز نقطة بيع و ايضاً شاحن لها و سماعة للاذن و حامل للجوال لمتابعة اللوكيشن ( لتتجنب مخالفات حمل الجوال اثناء القيادة) و ايضاً يكون لديه صرف نقدي
يتبع👇🏻👇🏻
يتبع👇🏻👇🏻
🚨التوصيل عن طريق التطبيقات
-وجودك في جميع التطبيقات امر مهم جداً
-النسب التى تحصل عليها التطبيقات مرتفعه وتصل الى ٢٥٪ من قيمة الطلب حتى ان بعض المطاعم يكون هامش الربح فيها ١٥٪ فتتحمل خسارة ١٠٪ او تحملها على بند التسويق
-وجودك في جميع التطبيقات امر مهم جداً
-النسب التى تحصل عليها التطبيقات مرتفعه وتصل الى ٢٥٪ من قيمة الطلب حتى ان بعض المطاعم يكون هامش الربح فيها ١٥٪ فتتحمل خسارة ١٠٪ او تحملها على بند التسويق
-يفضل لتجنب ذلك ان تضع سعر خاص بتطبيقات التوصيل اعلى من سعر البيع في المطعم و تطبع منيو يكون عند الكاشير و يكون المنيو بمسمى "منيو التوصيل" مطبوعة على المنيو، لكى تتجنب المخالفة من وزارة التجارة.
يتبع👇🏻👇🏻
يتبع👇🏻👇🏻
⁃عند توصيل الطلب للعميل من قبل التطبيقات يكون هناك طرف ثالث بينك و بين العميل في حال تاخر الطلب او غيرها يتحمل اللوم هو "التطبيق" و لكن هناك تطبيقات لن ترحمك🫣
⁃هناك مشكلة كبيرة جداً جداً ان موظفي التطبيقات (السائق) يحضر للمطعم قبل تجهيز الطلب ثم يقوم بعملية تقييم المطعم على جوجل وذكر بعض الملاحظات السيئة و المطعم برئ منها براءة الذئب من دم يوسف 
⁃حاول ان تفاوض التطبيقات على تخفيض نسب التوصيل و لا تيأس
⁃حاول ان تفاوض التطبيقات على تخفيض نسب التوصيل و لا تيأس
ايضاً يجب متابعة التطبيقات و اسناد هذه المهمة لاحد الموظفين "في المحاسبة" لمتابعة سبب إلغاء الطلبات / عدم استقبال الطلب/ طلب ناقص.
- قد يكون بسبب عدم استقبال موظف المطعم لطلب و اهماله الجهاز، كل هذا يتضح معك بالمتابعة
يتبع👇🏻👇🏻
- قد يكون بسبب عدم استقبال موظف المطعم لطلب و اهماله الجهاز، كل هذا يتضح معك بالمتابعة
يتبع👇🏻👇🏻
احد المطاعم بعد المتابعة وجد احد التطبيقات قامت بتعويض العملاء باكثر من ٢٠ الف ريال وبعد المتابعة انخفض الرقم بشكل كبير جداً، تخيل طلب ب ١٤٥ ريال تم تعويض العميل بمبلغ ٧٢ ريال بسبب عدم وجود كتشب زيادة مع الطلب "طلب ناقص"
التطبيقات شر لابد منه و لكن يجب عليك المتابعة و التدقيق
التطبيقات شر لابد منه و لكن يجب عليك المتابعة و التدقيق
جاري تحميل الاقتراحات...