كم هو مؤلم ان يغلق مطعم او مقهى..!!!!!
لكن حقا هل يمكننا تلافي ذلك؟؟؟؟
او هل يمكن ان يحقق أرباحا ؟؟؟
اعرف ان أصحاب المطاعم الصغيرة والمتوسطة، مشغولين بالأعمال اليومية
غالبا ما يكون مدير المطاعم الصغيرة يتولى جميع المسؤوليات الأمامية والخلفية.
لكن حقا هل يمكننا تلافي ذلك؟؟؟؟
او هل يمكن ان يحقق أرباحا ؟؟؟
اعرف ان أصحاب المطاعم الصغيرة والمتوسطة، مشغولين بالأعمال اليومية
غالبا ما يكون مدير المطاعم الصغيرة يتولى جميع المسؤوليات الأمامية والخلفية.
و يعاني من ضيق شديد في الوقت الذي لا يستطيع فيه تكريس ساعات للكشف عن نقاط البيانات التي يصعب العثور عليها والتي قد تساعد على النجاح.
دعونا نلقي نظرة على ثلاث طرق للحصول على ما يحتاج إليه مدير المطعم.
دعونا نلقي نظرة على ثلاث طرق للحصول على ما يحتاج إليه مدير المطعم.
📍اجمع البيانات الصحيحة
لكي يستفيد المطعم من التحليلات ، يحتاجون أولاً إلى تجميع بيانات التدفق النقدي الخاصة بهم. قد يتعامل المطعم الصغير و المتوسط مع أكثر من 10 من موردي لمطعم كل شهر ، وكلهم يضعونهم في شروط دفع قصيرة ومختلفة.
لكي يستفيد المطعم من التحليلات ، يحتاجون أولاً إلى تجميع بيانات التدفق النقدي الخاصة بهم. قد يتعامل المطعم الصغير و المتوسط مع أكثر من 10 من موردي لمطعم كل شهر ، وكلهم يضعونهم في شروط دفع قصيرة ومختلفة.
بالنسبة للمطعم الذي يدفع 40-60 فاتورة شهريًا لتكاليف الطعام وحدها، فهذي البيانات مهم معرفتها وتحليلها.
📍حلل البيانات
جمعت بيانات التدفق النقدي الخاصة بالمطعم بشكل صحيح. إذا كان المدير يعرف عدد المنتجات والإمدادات التي يستخدمها بالفعل ، فيمكنه تجنب
❤️ الطلب المنخفض
❤️ والإفراط
وهما طريقتان بسيطتان لتوفير المال.
جمعت بيانات التدفق النقدي الخاصة بالمطعم بشكل صحيح. إذا كان المدير يعرف عدد المنتجات والإمدادات التي يستخدمها بالفعل ، فيمكنه تجنب
❤️ الطلب المنخفض
❤️ والإفراط
وهما طريقتان بسيطتان لتوفير المال.
📍ضع التحليل في الفعل
وجدت إحدى الدراسات التي تحدد فوائد تحليلات البيانات أنهم رفعوا أرباحهم بنسبة 8 في المائة مع خفض التكاليف الإجمالية بنسبة 10 في المائة (BARC ، 2019). يمكن أن يؤدي استخدام تحليل بيانات الإنفاق على المنتجات إلى تكوين فهم أفضل لتسعير سوق المطعم
وجدت إحدى الدراسات التي تحدد فوائد تحليلات البيانات أنهم رفعوا أرباحهم بنسبة 8 في المائة مع خفض التكاليف الإجمالية بنسبة 10 في المائة (BARC ، 2019). يمكن أن يؤدي استخدام تحليل بيانات الإنفاق على المنتجات إلى تكوين فهم أفضل لتسعير سوق المطعم
خاصة لما هو حاصل حاليا لتقلبات أسعار المواد الغذائية.
غالبا تورد المطاعم الصغيرة موادها من موزع ثانوي أسعارها اغلى مما يحصل عليه سلاسل المطاعم
يمكن أن توفر نسبة صغيرة ، فقد تعادل فواتير الكبرياء سنويًا.
@rattibha
غالبا تورد المطاعم الصغيرة موادها من موزع ثانوي أسعارها اغلى مما يحصل عليه سلاسل المطاعم
يمكن أن توفر نسبة صغيرة ، فقد تعادل فواتير الكبرياء سنويًا.
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...