رتبها

اليوم كنت بساعد ماما في المطبخ ولقيت من ضمن المكونات النشا
طبعا جيناتي الكيميائيه 🧪قررت تشتغل وقولت اقولكم معلومات عنها نبدأ :
@Olfat_Fageeh
#اثبت_أنك_كيميائي #اسبوع_الكيمياء

طبعاً اول حاجة ايش هوا النشا؟
عبارة عن خليط من السكريات والكربوهيدرات المعقدة مثل الغلوكوز ،الأميلتوز ،التي تعتمد عليه النباتات بتخزين الفائض من الغلوكوز بداخله،ويعتبر المكون الأساسي للبطاطا،والأرز،والمعكرونة

تعرفو انو كلمة النشا مشتقة من اللغة الفارسية ؟
(( نشاسته ، نشاستنج )
وبالانجليزية: starch
#أثبت_أنك_كيميائي #اسبوع_الكيمياء

طبعا نجي للمعلومات من الناحية الكيميائية👩🏻‍🔬
الصيغة الكيميائية للنشا هي: C6H10O5)n
يتكون النشا من الكربون والهدروجين والأكسجين وتكون هذه العناصر مرتبطة بأعداد كبيرة بعضها مع بعض مشكلة السكاكر المتعددة
⬇️فيديو بسيط يقولكم ايش هوا السكاكر المتعددة☺️

thread.play_video

حفظ بصيغة

جزيئات النشا من نوعين :
النوع الأول يعرف باسم الأميلوز ( Amylose)و هو يتكون من 20 % من النشا العادي .
الاميلوز يتكون من سلسلة من مجموعات C6H10O5 متصلة مع بعضها البعض و ملتفة مثل جدائل الحبل

أما النوع الثاني فيعرف :
باسم الأميلوبكتين (Amylopectine) :و هي عبارة عن سلسلة من الجزيئات ذات ارتباط جانبي و يستخرج هذا النوع من النشا من الذرة الشمعية و هو نوع من الذرة له عجائن صافية و سائلة . فكل نوع من أنواع النشا يتكون من 100 إلى 20000 جزيء من الجلوكوز .

هنا النشا بتركيبو الكامل:

خصائص النشا:
شكله حبيبات بيضاء مسحوق لا طعم له، غير قابل للذوبان في الماء البارد والكحول ومعظم المذيبات الأخرى. تنتمي هذه المادة إلى مجموعة السكاريد(السكريات المتعددة)

أنواع النشا
•نشا الذرة .
•نشا الأرز .
•نشا القمح .
•نشا البطاطا
والاكثر استخداماً نشا الذرة(موجود في كل بيت وفي كل مطبخ)

جبتلكم فيديو بسيط عن استخراج النشا من البطاطا ⬇️
طبعاً اكتشفت معاكم كيف يستخرج النشا 🤣☺️

thread.play_video

حفظ بصيغة

طبعاً للنشا فوائد من الناحية الصحية والجمالية:
اول حاجة حناخذ بعض الفوائد من الناحية الصحية:
•زيادة معدل الطاقة في الجسم
يقوم الجهاز الهضمي بتكسير الكربوهيدرات إلى غلوكوز ويستخدمه الجسم كوقود،وبذلك يمكن أن يساعد النشا في زيادة الطاقة بالجسم بسرعة أكبر من الكربوهيدرات الكاملة.

•طعام مثالي لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين يتسم النشا بأنه خالي من الغلوتين، وبالتالي يعد بديل لدقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

وبعض الفوائد الجمالية:
•تبييض البشرة، وذلك بخلط ملعقة من النشا مع ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي، حيث يتم وضع الخليط على البشرة والأماكن المراد تبييضها لمدّة عشرين دقيقة، مع شطف البشرة بالماء البارد وتجفيفها جيّداً عند الانتهاء.

•علاج حساسيّة البشرة بعد نزع الشعر، وذلك بخلط كميّة من النشا مع الماء البارد ودهن البشرة به.

ايش رايكم اوريكم تجربة كيف نكتشف النشا؟
تجربة اكتشاف النشا🧪👩🏻‍🔬