رتبها

الجزء الاول
كثير من مرضى السكري النوع الاول يشتكون من قفزه السكر بعد ساعتين من الاكل لبعض انواع الاكل
وبعد التأكد من معامل الكارب والحسابات للمرة المليون يجد الكنز في موضوع المؤشر الجلايسيمي
لكن هل فهمناه صح؟
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1 #سكري_الان #T1D

اذا كنت مريض سكري من النوع الاول 💚فلا بد انك سمعت به بعد اتمام تعلم حساب الكاربوهيدرات فالموضوع يهمك
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1 #سكري_الان #T1D

واذا كنت مريض سكر النوع الثاني💜، فقد مرت عليك نصيحه low carb diet النظام قليل النشويات
واذا كنت ستأكل كاربوهيدرات فنصحوك بإختيار المؤشر الجلايسيمي القليل
لذلك الموضوع سيهمك ايضا
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1 #سكري_الان #T1D

اذا كنت لا تعاني من السكري وتنوي الوصول للوزن ( الكتله) المثاليه او الحفاظ على الصحه فالموضوع يهمك
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1 #سكري_الان #T1D

انتشر مؤخرا بين مجتمع مرضى السكر : انظر للمؤشر الجلايسيمي وعلى حسب الرقم غير توقيت الجرعه
الكلام بطل لكنه نص الحقيقه
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

قبل الحديث؛ ليكون الجميع على بينه
ماهو المؤشر الجلايسمي للطعام glycemic index
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

اراد خبراء التغذيه قياس كيف يستجيب الجسم ( برفع السكر) لكل صنف من الطعام
حيث انه من المنطقي ان ليس كل الاطعمه ترفع السكر بنفس المقدار
فقاموا بتجارب واعطوا كل صنف رقم ليعبر عن استجابه الجسم مثلا التفاحه ٥٢
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

ماذا يعنى مؤشر جلايسيمي ٥٢؟
سرعه امتصاص بشكل عام لا
نسبه السكر في الدم لا
نسبه كاربوهيدرات لا
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

تمت التجربه اولا بقياس استجابه الجسم برفع السكر بعد ساعتين من اكل الخبز الابيض او السكر صافي
انظر الصوره ؛ استجابه الجسم بارتفاع السكر في هذا المنحنى
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

ثم قاموا بتجربه بقيه اصناف الطعام ومقارنتها باستجابه الجسم للخبز الابيض ولاحظ كلمه (مقارنتها )
مثال في الصوره مقارنه بين ٥٠ غم كارب خبز ابيض مع ٥٠ غم كارب من المربى
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

وبعد المقارنه وضعت ارقام لكل صنف من الطعام ، هذه الارقام ١-١٠٠)
✅٥٥ واقل ؛ مؤشر جلايسيمي قليل
✅اعلى من ٧٠ ؛،مؤشر عالي
✅ ما بينهما ؛ متوسط
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

مثلا التفاحه ؛،مؤشر جلايسيمي ٥٢ ماذا يعني ؟
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

كثير من الناس يظننون بان الرقم هو نسبه امتصاص السكر بعد ساعتين ، مثلا التفاحه مؤشر ٥٢ اي نسبه امتصاص السكر بعد ساعتين من اكلها ٥٢٪ وهذا معتقد خاطىء❌
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

التفاحه لديها مؤشرجلايسيمي 52 ، مما يعني أن التفاح يرفع مستويات السكر في الدم بنسبة 52 في المائة مما يرتفع في الخبز الأبيض
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

فلماذا اذن المؤشر الجلايسيمي قد يضلك
انظر للجدول
من ينظر للصوره يعتقد
✅لا يجب القلق من الطماطم مثل الخبز
⁉️الجزر يرفع مثل السباغيتي مع انه طعام نشوي معروف
هل هذا منطقي ⁉️
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

إليكم سبب تضليل الفهارس الجلايسيمية
لقياس المؤشر الجلايسيمي لصنف معين يتعين على العلماء إطعام المتطوعين ما يكفي منه لتوفير (خمسين جرامًا) من الكربوهيدرات المتاحة للامتصاص في مجرى الدم
وهذا هو سر التضليل
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

لتحقيق هذه الكميه من الجرامات(50غرام)، كانوا يطعمون كل فرد ٧ جزرات ، في المقابل كوب واحد من السباغيتي سيفي بالغرض
وهنا نرى بأننا واقعيا لا نأكل بالعاده ٧جزرات دفعه واحده ولكننا من الممكن ان نأكل كوب سباغيتي او اكثر
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

لذلك تبين أن المؤشرات الجلايسيمه للعديد من الفواكه والخضروات ، مثل الجزر ، مرتفعة مثل العديد من الكربوهيدرات النشوية ، مثل السباغيتي.وهذا تضليل للوهله الاولى
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

المؤشرات الجلايسيميه مضللة لأن الكميات التي يتعين على الباحثين إطعامهم بها للحصول على هذه القياسات لا تشبه كثيرًا الكميات التي يتناولها الناس عادةً.
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

السبب الاخر للتضليل هو ان هذه الفهارس تعطي الانطباع بأن الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة هي أسوأ قليلاً من الفواكه والخضروات.
ولكنها في الواقع ،أسوأ بكثير
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

من المهم أن نفهم أن المؤشرات الجلايسيمية هي قياسات معملية خام
وفي الواقع حذر الباحثون الذين طوروا هذه القوائم من استخدامها دون تصحيح الكميات التي يأكلها الناس عادةً.
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

لذلك طور علماء الأغذية مؤخرًا طريقة لتصحيح المؤشرالجلايسمي لحجم الوجبة. يطلق عليه اسم الحمل الجلايسيمي ويمثل التأثيرات على نسبة السكر في الدم لكميات الطعام التي يتناولها الناس بالفعل ، بدلاً من ما يحدث في معمل الأبحاث.
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

انظر الان إلى كميات المؤشر في الحصص (بعد تعديلها للاكثر شيوعا استهلاكيا) لنفس الأطعمة السابقه
مره اخرى كنسبة مقارنه بالخبز الابيض
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

الان الارقام منطقيه اكثر ، الخضار على طرف والطعام النشوي على الطرف الاخر 💚
وبهذا فإن فهارس الحمل الجلايسمي تمكنك من الاستمتاع بالأطعمة التي قد تتجنبها إذا جعلت المؤشر الجلايسمي هو دليلك.
المؤشر- الجلايسيمي-قد-يضللك💔
@narmeenah1

يتبع

الجزء الثاني

رتبها لو سمحت @rattibha

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

فك الثريد