كل ماتريد معرفته عن السكاكين المتخصصة 🔪
🔥
ثريد يستعرض اهم السكاكين التي تحتاجها للشواء والتدخين ومواصفاتها وروابط شراء مباشرة من المتجر
🌹
🔥
ثريد يستعرض اهم السكاكين التي تحتاجها للشواء والتدخين ومواصفاتها وروابط شراء مباشرة من المتجر
🌹
سكين الشيف Chef’s knife 🔪
تعتبر النوع الأساسي للسكاكين، يترواح طولها مابين 15 إلى 35 سم، وعرض 2.5 سم ، مع انحناء تدريجي يزاداد بشكل واضح مع طرف الشفرة، لتتناسب حركتها بالتقطيع ذهاباً و إياباً، كما أن الاستخدام الرئيسي هو تقطيع اللحم البقري.
تعتبر النوع الأساسي للسكاكين، يترواح طولها مابين 15 إلى 35 سم، وعرض 2.5 سم ، مع انحناء تدريجي يزاداد بشكل واضح مع طرف الشفرة، لتتناسب حركتها بالتقطيع ذهاباً و إياباً، كما أن الاستخدام الرئيسي هو تقطيع اللحم البقري.
سكين متعدد الاستعمالات Utility knife
مشابهة لسكين الشيف من حيث الشكل، إلا أن التحكم بها أسهل بشكل كبير، حيث يمكن استخدامها لتقطيع اللحم، وإزالة الدهون، وتقطيع الخبز، كما تعتبر من السكاكين ثقيلة الوزن؛ إذ تصلح لتقطيع المواد القاسية؛ كتقطيع السمك،والقرع، وجميع أنواع اللحوم المبردة
مشابهة لسكين الشيف من حيث الشكل، إلا أن التحكم بها أسهل بشكل كبير، حيث يمكن استخدامها لتقطيع اللحم، وإزالة الدهون، وتقطيع الخبز، كما تعتبر من السكاكين ثقيلة الوزن؛ إذ تصلح لتقطيع المواد القاسية؛ كتقطيع السمك،والقرع، وجميع أنواع اللحوم المبردة
سكين الخبز (Bread knife)
تتميز بطول شفرتها المسننة، وتسمح سكين المنشار بتقطيع الخبز دون تمزيقه، أو تفتيته، كما يمكن استخدامها لتقطيع الكيك، وقطع اللحم المشويّة، وإزالة قشر بعض الخضروات دون تمزيقها؛ كإزالة قشر الطماطم، غالبا تكون طويلة بشكل مناسب، لا سيما بطول 35 سم تقريباً.
تتميز بطول شفرتها المسننة، وتسمح سكين المنشار بتقطيع الخبز دون تمزيقه، أو تفتيته، كما يمكن استخدامها لتقطيع الكيك، وقطع اللحم المشويّة، وإزالة قشر بعض الخضروات دون تمزيقها؛ كإزالة قشر الطماطم، غالبا تكون طويلة بشكل مناسب، لا سيما بطول 35 سم تقريباً.
سكين فصل العظم Boning knife
شفرة طويلة ورفيعة وطرف منحنٍ وحاد، وتستخدم بشكل أساسي لإزالة اللحم، وفصله عن العظام، كما انها مناسبة جداً لتقطيع اللحم، وصدور الدجاج إلى شرائح.
شفرة طويلة ورفيعة وطرف منحنٍ وحاد، وتستخدم بشكل أساسي لإزالة اللحم، وفصله عن العظام، كما انها مناسبة جداً لتقطيع اللحم، وصدور الدجاج إلى شرائح.
ساطور اللحم Meat Cleaver
من أنواع السكاكين كبيرة الحجم والثقيلة، ذا شفرة مستطيلة الشكل، يستخدم في تقطيع العظام، واللحوم، يستخدم بشكل أسأسي في المطاعم الخاصة ببيع وتقديم اللحم، ولا يعتبر من السكاكين الأساسية للشواء.
من أنواع السكاكين كبيرة الحجم والثقيلة، ذا شفرة مستطيلة الشكل، يستخدم في تقطيع العظام، واللحوم، يستخدم بشكل أسأسي في المطاعم الخاصة ببيع وتقديم اللحم، ولا يعتبر من السكاكين الأساسية للشواء.
جاري تحميل الاقتراحات...