تفصيل لأنواع قطع اللحم البقري 🐄،
ووصف كل قطعة 🥩 في الثريد التالي،،
ووصف كل قطعة 🥩 في الثريد التالي،،
الصدر (Brisket): أشهر قطع التدخين، وهي من أقسى قطع اللحم في البقرة وتستغرق الكثير من الوقت للتدخين لأنها تنضج ببطء،كما أن نسبة الدهون فيها مرتفعة
🥩
الضلوع (Ribs): تعتبر الذ قطع اللحم والسبب قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة، هي المفضلة للشواء كما تحتوي على نسبة هون عالية
🥩
الضلوع (Ribs): تعتبر الذ قطع اللحم والسبب قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة، هي المفضلة للشواء كما تحتوي على نسبة هون عالية
الكتف (Chuck): دسمة وخشنة وذو نسيج متداخل مع العظم، تعتبر من أكبر القطع ومناسبة للشواء والشوربة.
🥩
صفيحة البطن (plate): وهي جزء من بطن البقرة، وتعد من أرخص أنواع اللحوم وتحتوي على لحم قاس ومليئة بالدهون وتستخدم غالبا كلحم مقدد
🥩
صفيحة البطن (plate): وهي جزء من بطن البقرة، وتعد من أرخص أنواع اللحوم وتحتوي على لحم قاس ومليئة بالدهون وتستخدم غالبا كلحم مقدد
الخاصرة (sirloin):طرية جدا بسبب كمية الدهون العالية، وينزع عنها الجلد وتقطع لحلقات،وفيها كمية كبيرة من العظم.
(Short Loin):طرية ومميزة ومنها تستخرج (تي بون) المعروفة
🥩
موزة الذّراع (shank): وهي مكونة من عضلات وقليلة الدهون، كمية اللحم فيها قليلة ومناسبة للطهي بالفرن وممكن للشواء
(Short Loin):طرية ومميزة ومنها تستخرج (تي بون) المعروفة
🥩
موزة الذّراع (shank): وهي مكونة من عضلات وقليلة الدهون، كمية اللحم فيها قليلة ومناسبة للطهي بالفرن وممكن للشواء
(Tenderloin): طرية بسبب انها القطعة الأقل اجهاداً.
🥩
هبرة البطن (Flank): تقطع عادة على شكل ستيكات، وهي قطعة كبيرة وطويلة من اللحم وتوجد أسفل البطن، وهي طرية وتنضج بسرعة ،مناسبة للشواء وتستخدم كستيكات وقطع الفاهيتا.
🥩
(Round): وخشنة وتستخدم عادة في الشواء
🥩
هبرة البطن (Flank): تقطع عادة على شكل ستيكات، وهي قطعة كبيرة وطويلة من اللحم وتوجد أسفل البطن، وهي طرية وتنضج بسرعة ،مناسبة للشواء وتستخدم كستيكات وقطع الفاهيتا.
🥩
(Round): وخشنة وتستخدم عادة في الشواء
أسعار قطع اللحم ( المستورد ) في المملكة :
🥩🐄
.
🥩🐄
.
جاري تحميل الاقتراحات...