الفوضى عارمه بعالم المطاعم من ناحية السعر وجودة المواد
لذالك يجب تصنيف المطاعم علي عدة درجات
الديكور والتقديم ٥ درجات
نوعية المواد المستخدمة ٥ درجات
مهارات الشيف ٥ درجات
ويكون التقييم بناء عليها ليفرق الناس قيمة السعر علي الجودة والخدمة اما تركها مفتوحة لمن هب ودب ينهب بكيفة لا

تقييم الديكور والتقديم لازم يكون مرتبط بدرجة النظافة ومهارة تقديم وتزيين الطعام والمواد المستخدمة بتغليف الطلبات الخارجية وطريقة تنظيف الصحون هل هي يدوية او عن طريقة جهاز غسيل وتعقيم الصحون بالحرارة والبخار وكذالك جودة الديكور ولبس العمال

اما المواد يجب تصنيف اللحوم سلالة الاغنام وسن الذبيحة وكونها مجمد او مبرد او طازج ومصدرها نفس الكلام للدجاج والسمك والارز والزيت والسكر المضاف ونوع الدقيق والمكسرات وخضار والفاكهه وتصنف وبناء عليها يحدد درجة المطعم ليتناسب السعر مع نوع الوجبة

اما بالنسبة للشيف والطباخين ومساعدين الطباخين ومحضري الطعام والجرسون يجب ان يكون من اصخاب الشهادات ويتم اختبارهم قبل منحهم الاقامه وتصريح العمل ويصنف المطعم بناء علي شهادة الطباخ ومهارته وعدد سنوات خبرته بدال الكهربائييين والسباكين والمبلطين بمطاعم البخاري