السكسكانية و الشعيرية و المعكرونة
بنتموا لي نفس العائلة (عجين مجفف)
ف الثريد ح ينطبق عليهم كلهم.
أول حاجة نعرف (اللبكة):
هي التصاق حبيبات السكسكانية مع بعضها بصورة يتعذر فصلها.
الأسباب:
أهم سبب هو ذوبان السكسكانية لما نسخنها مع الموية.

اي عجين لما نكب ليه موية ح يذوب و يرجع لأصله.
لما الموية تسخن بتكسر الطبقة الخارجية للحبيبات، ف بالتالي ح تبقى لزجة و ممكن تتلصق مع بعضها.
عشان نتفادي الحتة دي بنستخدم زيت طعام و نغلف بيه الحبيبات دي (نكب فيها زيت و نحركه)
ممكن نحمصها (ح تبقى حمراء و فيها نكهة جميلة)
او نخليها

الزيت بمنع الموية انها تدخل للحبيبات و بكون طبقة عازلة.
يبقى كل ما نوزع الزيت كويس كل ما طلعت كويسة و ما ملبوكة

السبب التاني
لما نستخدم نار عالية
درجة الحرارة العالية بتكسر الحبيبات في زمن أسرع و ما بديها فرصة تستوي
استخدموا نار هادئة

السبب التالت
الاضافة المبكرة للسكر
السكر بخلي الموية تقيلة و لزجة، فبزيد احتمالية التصاق الحبيبات مع بعض.
بس لو خليناه في الآخر
الحبيبات بتكون استوت و ما حيلقى فرصة يدخل جواها.
انتهى.