#بنت_الصحن
تعتبر من الوجبات اليمنية الشهيرة، وتعود بنت الصحن الى التراث اليمني وتسمى أيضا سبايا وهي من الوجبات الشهية، وتتميز أيضا بفوائدها الصحية العديدة لاحتوائها على العسل، وهي من أطيب أنواع المعجنات. وتعد من الأطباق الخفيفة التي تقدم عادة على وجبة الفطور مع كوب الشاي.
تعتبر من الوجبات اليمنية الشهيرة، وتعود بنت الصحن الى التراث اليمني وتسمى أيضا سبايا وهي من الوجبات الشهية، وتتميز أيضا بفوائدها الصحية العديدة لاحتوائها على العسل، وهي من أطيب أنواع المعجنات. وتعد من الأطباق الخفيفة التي تقدم عادة على وجبة الفطور مع كوب الشاي.
ويعود سبب تسميتها بهذا الإسم كما قال بعض كبار السن أن الاسم الحقيقي لهذا الطبق هو ( البنت في الصحن) ويفسرون ذلك بأن هذا الطبق خاص يقدم في مناسبة الخطوبة ليكون رداً على كل من يسأل عن مهارة البنت البيتية من أهل العريس
حيث كانت العادة أن يطرح السؤال التالي إما صراحة وإما تلميحاً
- كيف البنت؟
أي كيف مهارتها في المطبخ
- فتكون الإجابة: "البنت في الصحن"، فكلما كانت الرقائق هشة وناعمة كانت دالة على المهارة والمقدرة.
- كيف البنت؟
أي كيف مهارتها في المطبخ
- فتكون الإجابة: "البنت في الصحن"، فكلما كانت الرقائق هشة وناعمة كانت دالة على المهارة والمقدرة.
لأن هذا الطبق يتطلب إعداده مهارة وخبرة ودقة عالية؛ وقد حرفت العامة الاسم وأصبح حالياً يسمى #بنت_الصحن، وتعود أهمية هذا الطبق أنه يقدم لنا الكثير من الدلالات الاجتماعية
حيث يعد هذا الطبق من أهم ما يقدم في المناسبات الإجتماعية وخاصة مناسبات الأعراس أو عودة الحجيج أو عزومة الضيوف حيث يتجلى التضامن والتعاون الاجتماعي في أجمل صورة بين أفراد المجتمع خاصة بين ساكني الحارة الواحدة.
حيث يتم خلال الاستعدادات لتنفيذ المناسبة توزيع المهام على بيوت الجيران ومنها إعداد بنات الصحن فيتكفل كل بيت بإعداد مجموعة منها وهنا يبرز التسابق بين البيوت حيث تتبارى النساء في كل بيت لإظهار مهارتهن وخاصة في ضبط المقادير المستخدمة في إعداد العجين
أو في طريقة فرد قطع العجين وتحويلها يدويا الى رقائق خفيفة شفافة مع الحرص الشديد على عدم تعرضها للهتك والتشقق وكذلك في عملية تزيين الواجهة الخارجية بقطع من العجين يتم تشكيلها على هيئة عبارات مثل ذكر لفظ الجلالة أو البسملة أو عبارات التهاني أو عبارات الترحيب وغيرها..
ونثر بعض بذور ألحبه السوداء وقد تضاف لها أحيانا بذور الجلجلان.
كما تتفنن البعض في تأنيق نهايات أطراف الصحن على شكل ضفره دائرية ،وفي الأخير يتم وضع العسل عليها لكن ليس قبل دخولها وتربعها فوق المائدة حيث يدخل العسل برفقتها ليتأكد الضيف ولو بشكل غير مباشر أن العسل بلدي
كما تتفنن البعض في تأنيق نهايات أطراف الصحن على شكل ضفره دائرية ،وفي الأخير يتم وضع العسل عليها لكن ليس قبل دخولها وتربعها فوق المائدة حيث يدخل العسل برفقتها ليتأكد الضيف ولو بشكل غير مباشر أن العسل بلدي
باعتبار اليمن من أشهر الدول المنتجة للعسل والدلالة الأخيرة أن المضيف بالغ الكرم، لذلك جرت العادة أن يتناول المضيف وعاء العسل ويقوم بصبه فوق بنت الصحن ويستمر في الصب ولا يتوقف إلا بعد أن يسمع الضيف يردد أكرمكم الله
وتختلف التقاليد من منطقة إلى أخرى في اليمن، بالنسبة للعادة في المناطق الشمالية، فقد جرت العادة أن يكون ترتيب تقديمه في منتصف الوجبه، أما في اليمن الوسطى فتُقدم بعد الإنتهاء من وجبة الغداء.
جاري تحميل الاقتراحات...