رتبها

حرصاً على تسهيل وصول المعلومة لمريدها.
سأضع تحت هذه التغريدة كل ما يتعلق بالنصائح الموجهه لأصحاب المطاعم والمقاهي والحلويات.
#نصائح_لصاحب_المطعم

يمكنك إطالة عمر المعدات وتقليل مكالمات طلب الصيانة عن طريق إجراء الصيانة الوقائية على أساس يومي وأسبوعي وشهري.
#نصائح_لصاحب_المطعم

حان الوقت لاستخدام معقم ومنظم السكاكين في مطعمك.
بإمكانك البحث عنها بكتابة محطة السكاكين أو [The knife station]
#نصائح_لصاحب_المطعم

من المهم أن يحتوي أي مطعم أو مقهى على غرفة صغيرة أو خزانة مخصصة لتخزين المواد الكيميائية و أدوات النظافة.
#نصائح_لصاحب_المطعم

من غير المفضل مطلقاً أن تحتوي محطة النادل على سلة لجمع بقايا الأطعمة.
والصحيح أن تكون محطة جمع المخلفات في منطقة مجانبة لمنطقة الغسيل أو ضمنها.
#نصائح_لصاحب_المطعم

لزيادة كفاءة ماكينة إنتاج الثلج، عليك بعزل الأنابيب الموصلة للماء، بحيث تكون درجة حرارة الماء الواصل أقل من 35°.
#نصائح_لصاحب_المطعم

@1A39944554 @kvmoe مرحبا بك.
يختلف على حسب المدينة اللي انت فيها.
فإن كانت مدينة صغيرة ولا يوجد بها مطاعم منافسه إلا عدد قليل فهذا لامانع مع أهمية انك تتطور لأنه ممكن يدخل عليك منافس ويأثر عليك بأي وقت.
أما إذا كنت في مدينة كبيرة فيها مطاعم واجد فهذا خطأ 100% ولابد يكون عندك قيمة مضافة

في أحواض غسيل الأواني، يفضل أن يكون ارتفاع الشلف المحاذي للجدار [Backsplash] لا يقل عن 20سم.
وذلك للمحافظة على عدم تسرب السوائل خارج نطاق الحوض.
#نصائح_لصاحب_المطعم

من خلال التجربة.
رخام الجرانيت هو الأفضل لأرضيات المطاعم، وخاصة مطاعم الشعبي والمطابخ المركزية.
حيث لا يتكسر بسهوله ولا يتمخش ولا يتغير لونه وعمره الافتراضي جدا طويل.
#نصائح_لصاحب_المطعم

لتعزيز معايير النظافة من خلال تقليص ملامسة الأيدي لمقابض الأبواب.
يتعين تركيب تلك الأداة على جميع الأبواب.
للبحث عنها في المتاجر الإلكترونية استخدم الجملة التالية [Hands-Free Foot Door Opener]
#نصائح_لصاحب_المطعم

تعتبر صفاية "غليون" من أفضل الصفايات في المطاعم.
حيث تم تصميم الصفاية بحيث تمنع تسرب المخلفات مع السوائل، مما يمنع تكون الرواسب داخل مجاري الصرف.
#نصائح_لصاحب_المطعم

يجب ألا تقل أنابيب شبكة الصرف الصحي الخاصة بمطابخ المطاعم عن"6inch" بأي حال.
والأفضل أن تكون الـ "8inch" للشبكة الرئيسية وخاصة للمطاعم التي لديها عجين، حيث من المحتمل أن تتخمر بعض الأجزاء الصغيرة مما قد يسبب انسدادات داخل الشبكة.
#نصائح_لصاحب_المطعم

إذا كان لديك منتجات معروضة للعملاء، فمن المهم تركيب فواصل تمنع لمس المنتجات.
بإمكانك تصنيع هذه الفواصل لدى المتخصصين في الزجاج، أو بإمكانك شراء فواصل جاهزة بصيغ مختلفة.
استخدم العبارة التالية للبحث عن المنتج والأشكال المناسبة. [Breathguards]
#نصائح_لصاحب_المطعم

من المفضل استخدام المخدات الحرارية في حقائب التوصيل.
يتم تركيب هذا اللوحة داخل الحقيبة لتحافظ الوجبات على حرارتها ريثما تصل العميل.
بإمكانك البحث عنها باستخدام العبارة التالية [Heat Pad]
#نصائح_لصاحب_المطعم

من الممكن تعليق المعدات كأحد أساليب استغلال المساحات.
#نصائح_لصاحب_المطعم

عند نقل المنتجات من المطبخ إلى العميل أو في مطاعم الوجبات السريعة والبوفيهات، يفضل استخدم الصياني المانعة للإنزلاق.
#نصائح_لصاحب_المطعم

كلما ازداد عدد النوافذ أو الفواصل الزجاجية بين أقسام المطبخ، كلما زادت سيطرة المدير على عمليات التشغيل.
#نصائح_لصاحب_المطعم

للمطابخ الضيقة، بإمكانك استخدام عربات التحضير المتنقلة كحل مؤقت.
بإمكانك البحث عنها باستخدام العبارة "Metros prepmate cart"
#نصائح_لصاحب_المطعم

استغلال المساحات أسفل الهود قد يكون أحد الخيارات الرائعة التي لن تؤثر على كفاءة سحب الأبخرة، شرط أن يكون المهندس الميكانيكي عارفاً بها قبل حساب قدرة المراوح..
#نصائح_لصاحب_المطعم

أفضل اتجاه للفرش اير هو هذا الاتجاه.
الهواء لا يؤذي رؤس الموظفين.
الهواء لا يؤثر على المنتجات.
الهواء لا يؤثر على شعلات النار.
#نصائح_لصاحب_المطعم

يعاني الكثير من سرعة برودة البطاطس وهو على جهاز التسخين.
والسبب هو تعرض البطاطس لتيار الفرش إير ولاعتماد جهاز التسخين على التسخين من الأعلى فقط.
لذا يفضل أن يكون الجهاز مزود بتسخين علوي وسفلي.
لدى كوادر الجزيرة أنواع رائعة بنظام تسخين مزدوج من شركة mayfair
#نصائح_لصاحب_المطعم

لتنظيف أرضية أفران البيتزا، استخدم المكنسة المصممة بشكل مقلوب وذات الشعيرات النحاسية.
مع أهمية أن تكون العصا مصنوعة من الألمنيوم لتحقيق خفة في الوزن وسهولة التنظيف.
بإمكانك البحث عنها بكتابة العبارة التالية " Professional Oven Brush"
#نصائح_لصاحب_المطعم

للمحافظة على عدم تسرب السوائل إلى المقابس الكهربائية يفضل أن تستخدم مقابس كهربائية ذات غطاء مزدوج.
وفي حال عدم توفر ذلك، بإمكانك الاستعانة بغطاء مستقل.
للبحث عنها في المتاجر الإلكترونية استخدم الجملة التالية "Electrical Outlet Cover"
#نصائح_لصاحب_المطعم

ثريد حول #الأفران_الحجرية
يحتوي #الفرن_الحجري على ثلاث أجزاء رئيسية
1/ الملح
2/ أرضية الفرن
3/ القبة
#نصائح_لصاحب_المطعم

1/ الملح
وهو يعمل كطبقة عزل ولا ينصح باستخدام الصوف الصخري
2/ أرضية الفرن
وتكون من الحجر الأصفر أو الأسود ويفضل أن تكون صغيرة بمقاس 20×20 CM لسهولة تغييرها عند الكسر أو خلافة
3/ القبة
وهي بيت النار وتكون من الطوب الطيني الحراري مع استخدام ترويبه طينية حرارية
#نصائح_لصاحب_المطعم

الشكل الداخلي
الشكل العام لبيت النار إما يكون مستطيل أو دائري
المستطيل= أكثر طاقة استيعابية وأسهل للعمالة الغير متدربة
الدائري= أكثر كفاءة في توزيع النار وتوفير الغاز
#نصائح_لصاحب_المطعم

وحدة متنقلة لمستلزمات التعقيم.
يمكن تصنيعها من الاستلس أو البحث عنها في المتاجر الإلكترونية باستخدم الجملة التالية :
"Mobile Hygiene Station"
#نصائح_لصاحب_المطعم

الفكرة رائعة.
خزانة بنظام تسخين لتسليم طلبات التوصيل بدون تلامس.
على سائق التوصيل أن يقوم بإدخال رقم الطلب ليقوم الجهاز بفتح الخزانة المحتوية على الطلب.
للبحث عنها اكتب الجملة التالية :
"Contactless Order Pickup Warmers & Stations"
#نصائح_لصاحب_المطعم

منظم الأكواب الورقية.
بإمكانك تفصيله من الخشب أو الاستيل.
أو البحث عنه في المتاجر الإلكترونية باستخدم الجملة التالية "Paper cups stand"
#نصائح_لصاحب_المطعم

استخدم بلاط الأسقف PVC. فهي خفيفة الوزن، سهلة التنظيف، آمنه للبيئة الغذائية
#نصائح_لصاحب_المطعم

استخدم قوالب البيض ذات الاذرع لضبط الشكل.
بإمكانك تصنيعها لدى اي حداد محترف او استخدم العبارة التالية للبحث عنها "Four Pak 3 3/4" Egg Rings with Handle"
#نصائح_لصاحب_المطعم

جهاز ضبط كمية المياه أثناء الطبخ.
يساعدك في ضبط الرسبي بدون اجتهاد.
فقط حدد كمية الماء المراد إضافتها ودرجة الحرارة.
للبحث عن المنتج استخدم العبارة التالية "Water Meter with Digital"
#نصائح_لصاحب_المطعم

إذا كانت السعة التي تحتاجها للتخزين البارد أو المجمد تزيد عن 4500 لتر فإن خيار غرفة التبريد "WALK-IN" أوفر وأوسع وأكثر تنظيم من الثلاجات العادية.
مع العلم بأن الثلاجة العامودية ذات البابين يصل متوسط سعتها 1400 لتر.
#نصائح_لصاحب_المطعم

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

فك الثريد