1 يحب الكثير من الصغار والكبار أكل الإندومي وغيرها من منتجات الشعيرية/المكرونة سريعة التحضير.. فماهي الإندومي؟ ومافائدتها؟ وهل لها أضرار حقاً؟.. هذا ما سنتعرف عليه في سلسلة التغريدات التالية.
2 الإندومي هي عبارة عن شعيرية/مكرونة مصنوعة من القمح،يتم سلقها ثم تجفيفها مرة أخرى قبل تعبئتها في عبوات خاصة لتكون جاهزة للتحضير خلال دقائق، بمجرد إضافة الماء الحار لها. وتُصنف الإندومي وغيرها من منتجات الشعيرية سريعة التحضير ضمن الأغذية المُصَنّعة او المُعالجَة (processed food)
3 وتتكون الإندومي وغيرها من منتجات الشعيرية/المكرونة سريعة التحضيرمن:
1-كربوهيدرات/نشويات،ومصدرها دقيق القمح
2-الدهون المشبعة مثل زيت النخيل
3-ملح الصوديوم
4-المُنكّهات وأشهرها الملح الصيني،واسمه العلمي جلوتاميت أحادي الصوديوم وهو المكون الأكثر إثارةً للجدل فيها
5-مواد حافظة
1-كربوهيدرات/نشويات،ومصدرها دقيق القمح
2-الدهون المشبعة مثل زيت النخيل
3-ملح الصوديوم
4-المُنكّهات وأشهرها الملح الصيني،واسمه العلمي جلوتاميت أحادي الصوديوم وهو المكون الأكثر إثارةً للجدل فيها
5-مواد حافظة
4 أما أضرار الإسراف فيها فتشمل:
السمنة بسبب المحتوى العالي للنشويات فيها،وتشير بعض الدراسات إلى علاقتها بمتلازمة الأيض
زيادة ضغط الدم وأمراض الكلى بسبب كمية الصوديوم العالية
وجود علاقة بين مادة الملح الصيني ومشاكل التركيز وضعف الذاكرة والسرطان وهو ما لم يثبت علمياً
فقرها بالألياف
السمنة بسبب المحتوى العالي للنشويات فيها،وتشير بعض الدراسات إلى علاقتها بمتلازمة الأيض
زيادة ضغط الدم وأمراض الكلى بسبب كمية الصوديوم العالية
وجود علاقة بين مادة الملح الصيني ومشاكل التركيز وضعف الذاكرة والسرطان وهو ما لم يثبت علمياً
فقرها بالألياف
5 وهذا تعليق هيئة الغذاء والدواء بشأن مادة جلوتاميت أحادي الصوديوم
ولمن أراد الاستزادة يمكن قراءة بيانهم كاملاً على موقعهم الإلكتروني
sfda.gov.sa
ولمن أراد الاستزادة يمكن قراءة بيانهم كاملاً على موقعهم الإلكتروني
sfda.gov.sa
6 الخلاصة: تعتبر منتجات الشعيرية سريعة التحضير آمنة بشكل عام ولكنها ليست صحية،مثلها مثل الكثير من الوجبات السريعة، وهي لاتصلح كبديل عن الوجبات الرئيسية سواءاً للأطفال أو الكبار لعدم احتوائها على العناصر الغذائية الكاملة خاصة البروتين، ولاأنصح بتعويد الأطفال عليها
7 وإن كان ولابد فيمكن الرفع من قيمتها الغذائية بإضافة البروتين لها(اللحم/ الدجاج/الربيان)،والخضروات الطازجة لغناها بالمعادن والفيتامينات والألياف،كما يُنصح باختيار النوع قليل الصوديوم منها، ويُنصح باستبدال صلصتها الجاهزة المليئة بالمنكهات والمواد الحافظة بالصلصة المُحضّرة منزلياً
جاري تحميل الاقتراحات...