صباح الخير ،،،
اليوم بنتكلم عن طريقة تحضير القهوة باداة الـ v60
اليوم بنتكلم عن طريقة تحضير القهوة باداة الـ v60
الادوات الي نحتاجها لتحضير قهوة باداة V60:
-كوب V60
-فلتر V60 (على حجم الكوب)
-ابريق
-ميزان
-كوب V60
-فلتر V60 (على حجم الكوب)
-ابريق
-ميزان
الخطوات
1-الماء:
نسخن ابريق الماء الى الحرارة الي تناسب الرغبة
*درجة 92 مأوية تعتبر نقطة بداية ممتازة*
1-الماء:
نسخن ابريق الماء الى الحرارة الي تناسب الرغبة
*درجة 92 مأوية تعتبر نقطة بداية ممتازة*
2-كوب V60:
-نضع كوب الV60 على الابريق اللي راح نصب فيه القهوة و نحطّهم فوق الميزان.
3-الفلتر:
-نلاحظ الفلتر فيه جهة مخططة
نضع الفلتر في الكوب
نصب عليه موية حارة عشان نسخّن الكوب و نتخلص من ريحة الورق الي في الفلتر.
-نضع كوب الV60 على الابريق اللي راح نصب فيه القهوة و نحطّهم فوق الميزان.
3-الفلتر:
-نلاحظ الفلتر فيه جهة مخططة
نضع الفلتر في الكوب
نصب عليه موية حارة عشان نسخّن الكوب و نتخلص من ريحة الورق الي في الفلتر.
4-البُن:
اذا الماء وصل للحرارة المطلوبة نطحن القهوة
*ناأخر طحن القهوة الى ما كل شي يكون جاهز حتى نحافظ على الأروما*
نطحن البن لمستوى خشونة السكر
*طحنة البن ممكن تتغير شوي على حسب كمية البن,درجة التحميص و حجم كوب الـ V60*
نضع البن في الفلتر
ندق الكوب بشويش عشان توازن مستوى البن
اذا الماء وصل للحرارة المطلوبة نطحن القهوة
*ناأخر طحن القهوة الى ما كل شي يكون جاهز حتى نحافظ على الأروما*
نطحن البن لمستوى خشونة السكر
*طحنة البن ممكن تتغير شوي على حسب كمية البن,درجة التحميص و حجم كوب الـ V60*
نضع البن في الفلتر
ندق الكوب بشويش عشان توازن مستوى البن
5-الميزان و المؤقت:
نصفّر الميزان
و اول ما نبدأ نصب الماء نشغل المؤقت
نصفّر الميزان
و اول ما نبدأ نصب الماء نشغل المؤقت
6-صب الماء:
مرحلة التفتح -Blooming:
استخدم 1 لتر ماء لكل 65 جرام قهوة.
*نقدر نغيّر هذه النسبة اذا نبغى القهوة تكون اقوى او اخف*
نبدأ نصب الموية بشويش من الوسط ونطلع للأطراف بشكل دائري.
و نرجع نصغّر الدوائر الين ما توصل للوسط.
في اول صبّة وزن الموية يكون على الأقل
مرحلة التفتح -Blooming:
استخدم 1 لتر ماء لكل 65 جرام قهوة.
*نقدر نغيّر هذه النسبة اذا نبغى القهوة تكون اقوى او اخف*
نبدأ نصب الموية بشويش من الوسط ونطلع للأطراف بشكل دائري.
و نرجع نصغّر الدوائر الين ما توصل للوسط.
في اول صبّة وزن الموية يكون على الأقل
ضعف وزن القهوة,
يعني اذا بنستسخدم 22 جرام بن حنصب 44 الى 66 جرام موية .
*هذه اسمها مرحلة blooming او التفتّح.
نستنّى بين 30 الى 45 ثانية، او الى ما تنزل الموية و ينشف البن.
نكمّل صب الماء بنفس الشكل، من النص والى الاطراف بشكل دائري، و نرجع للنص حتى يوصل وزن الماء الى ٣٦٠ مل.
يعني اذا بنستسخدم 22 جرام بن حنصب 44 الى 66 جرام موية .
*هذه اسمها مرحلة blooming او التفتّح.
نستنّى بين 30 الى 45 ثانية، او الى ما تنزل الموية و ينشف البن.
نكمّل صب الماء بنفس الشكل، من النص والى الاطراف بشكل دائري، و نرجع للنص حتى يوصل وزن الماء الى ٣٦٠ مل.
و الان تكون القهوة جاهزة.
ونتأكد أننا خلطنا القهوة قبل صبها في الفنجان.
ملاحظات:
لاختلاف البن من ناحية التحميص, المصدر و الاحاءات, راح تحتاجوا تجرّبوا كم مرة الى ما توصلوا للتحضير المناسب لقهوتكم.
المرجع : meraki
ونتأكد أننا خلطنا القهوة قبل صبها في الفنجان.
ملاحظات:
لاختلاف البن من ناحية التحميص, المصدر و الاحاءات, راح تحتاجوا تجرّبوا كم مرة الى ما توصلوا للتحضير المناسب لقهوتكم.
المرجع : meraki
جاري تحميل الاقتراحات...