الشاي اسم صيني يطلق على شجرة أو شجيرة وعلى أوراقها وعلى المشروب الذي يصنع ، ونباته دائم الخضرة. ينسب إلى فصيلة الكاميليا، وموطنه الأصلي شرقي آسيا. ينمو إلى ارتفاع 9 أمتار، ولكنه في المزارع يقلم شجيرات صغيرة طولها 90- 150 سم. أوراقه رمحية خضراء داكنة، والأزهار عطرة بيضاء مصفرّة.
استوردته شركة الهند الشرقية الهولندية إلى أوروبا، ح 1600 واستعمل في إنجلترا (ح 1660). احتكرت شركة الهند الشرقية البريطانية توريده لبريطانيا حتى 1834. وصل إلى المستعمرات الأمريكية 1680 وكان المشروب المفضل حتى استبدلت به القهوة.
والشاي يُعتبر أكثر المشروبات استهلاكاً بعد الماء، وأهم الدول المنتجة للشاي: الهند، الصين، سيلان، إندونيسيا، اليابان، فرموزا. وأهم الدول المستوردة بريطانيا، والولايات المتحدة الأمريكية. أستراليا، روسيا، كندا، هولندا. تحتاج زراعته إلى تربة خصبة خفيفة، وطقس حار، وهواء رطب، ومطر غزير
أول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون، وتذكر الروايات الصينية بأن الملك شينوقShennong كان مغرماً برعاية الأعشاب وجمعها والتداوي بها، وكان يحب شرب الماء الساخن بعد غليانه، وقد ترك بعض أوراق الشاي في الحديقة وبالمصادفة حملت الريح ورقة من الشاي الجاف إلى قدح الماء الساخن ... يتبع
الذي اعتاد ان يحتسيه وهو جالس في الحديقة كنوع من أنواع العلاج بالماء فلاحظ الملك تغير لون الماء فتذوق طعم المنقوع واستساغ طعمه ودأب على تناوله هو ومن في معيته ما أشاع استخدامه في الصين وخارجها.
أما العرب والأوروبيون وغيرهم فقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما يشير إلى أن الشاي لم يُعرف عند العرب في عصر الجاهلية ولا في صدر الإسلام ولا في العصر الأموي ولا العباسي، وربما جاء شربه بعد هذا .
هناك أربعة أنواع مستخدمة من الشاي وهي :
الشاي الأسود (الأحمر) (الأحمر)
الشاي الأخضر
شاي الألونج
الشاي الأبيض.
أورانج (برتقالي) من منطقة أورانيين الهولندية.
(بيكو) من الصين ويمتاز بمذاقه الحاد يحضر من الأوراق الصغيرة الطرية.
الشاي المستدق: (Tippy): من الأوراق الناعمة الصغيرة جداً
الشاي الأسود (الأحمر) (الأحمر)
الشاي الأخضر
شاي الألونج
الشاي الأبيض.
أورانج (برتقالي) من منطقة أورانيين الهولندية.
(بيكو) من الصين ويمتاز بمذاقه الحاد يحضر من الأوراق الصغيرة الطرية.
الشاي المستدق: (Tippy): من الأوراق الناعمة الصغيرة جداً
الشاي الأسود (الأحمر)
(أو الأحمر) أوراق الشاي الأسود (الأحمر) عطرية. ويحضر من أوراق الشاي الأخضر بعد القيام بعملية الأكسدة, وكلا النوعين بهما كافيين طبيعي ضار ومركبات أكسدة bioflavonoid.
الشاي الأخضر
الاسم العلمي : camellia sinensis
الاسم الشائع : Green Tea
العائلة : Theaceae
(أو الأحمر) أوراق الشاي الأسود (الأحمر) عطرية. ويحضر من أوراق الشاي الأخضر بعد القيام بعملية الأكسدة, وكلا النوعين بهما كافيين طبيعي ضار ومركبات أكسدة bioflavonoid.
الشاي الأخضر
الاسم العلمي : camellia sinensis
الاسم الشائع : Green Tea
العائلة : Theaceae
الشاي الألونج
هو شاي صيني ومعنى الكلمة التنين الأسود (الأحمر). وهو نوع من أنواع الشاي الذي يتعرض إلى عملية أكسدة خفيفة ولـيست كاملة مثل الشاي الأسود (الأحمر)، ويكتسب خصائص معتدلة ما بين الشاي الأخضر الذي لا يتعرض للاكسدة، والشاي الأسود (الأحمر) الذي يتعرض إلى الاكسدة الكاملة.
هو شاي صيني ومعنى الكلمة التنين الأسود (الأحمر). وهو نوع من أنواع الشاي الذي يتعرض إلى عملية أكسدة خفيفة ولـيست كاملة مثل الشاي الأسود (الأحمر)، ويكتسب خصائص معتدلة ما بين الشاي الأخضر الذي لا يتعرض للاكسدة، والشاي الأسود (الأحمر) الذي يتعرض إلى الاكسدة الكاملة.
الشاي الأبيض
يعتبر الشاي الأبيض من أندر أنواع الشاي, وهو مشروب خفيف الطعم, ولإنتاجه يتم قطف البراعم الصغيرة لشجرة الشاي وكذلك الأوراق الصغيرة بعناية ورفق, ويتم تجاهل الأوراق الكبيرة والعادية, ويتم تجفيفها بعد ذلك بعناية أيضاً.
يعتبر الشاي الأبيض من أندر أنواع الشاي, وهو مشروب خفيف الطعم, ولإنتاجه يتم قطف البراعم الصغيرة لشجرة الشاي وكذلك الأوراق الصغيرة بعناية ورفق, ويتم تجاهل الأوراق الكبيرة والعادية, ويتم تجفيفها بعد ذلك بعناية أيضاً.
فوائد الشاي
لقد اثبتت العديد من الدراسات الأكاديمية في السويد واليابان وبريطانيا والولايات المتحدة ان للشاي فوائد صحية كثيرة وله القابلية على زيادة مناعة جسم الإنسان من الأمراض ومن هذه الفوائد: ـ
١- ان الشاي يساعد على خفض نسبة الاصابة بمرض سرطان المبايض.
لقد اثبتت العديد من الدراسات الأكاديمية في السويد واليابان وبريطانيا والولايات المتحدة ان للشاي فوائد صحية كثيرة وله القابلية على زيادة مناعة جسم الإنسان من الأمراض ومن هذه الفوائد: ـ
١- ان الشاي يساعد على خفض نسبة الاصابة بمرض سرطان المبايض.
٢- تؤثر مكونات الشاي على الشرايين بشكل يمنع تكون تجلط الكوليسترول على الجدران الداخلية للأوعية الدموية لاحتوائه على مادة مضادة للتأكسد يطلق عليها اسم فلافونويدز.
٣- تناول كوب من الشاي بعد الوجبات الدسمة الثقيلة يساعد في تقليل الاثار المؤذية على الجسم وهو نافع أيضا لصحة الأسنان.
٣- تناول كوب من الشاي بعد الوجبات الدسمة الثقيلة يساعد في تقليل الاثار المؤذية على الجسم وهو نافع أيضا لصحة الأسنان.
?منتجات الشاي في الأسواق كثيرة لدرجة أن كل بلد لديه ما يفوق ١٠ علامات تجارية أو أقل لذلك باستطاعة أي شخص يمتلك المال الدخول في هذا المجال قد تجد مصنع في سيرلانكا يصنع لمجموعة علامات تجارية .
وبما أنني من محبي هذا المشروب فبالتأكيد أني جربت أنواع أخرى وهناك علامات عريقة لاتقارن بالجودة مع أي علامة أخرى مثل :
- 1837 TWG
- WRIGHT 1856
- DMA 1936
- OSULLOC
هذي الأنواع هي مشروبي الحالي بالجانب إلى شاي أحمد الطلب يتم عبر مواقعهم الإلكترونية ?
- 1837 TWG
- WRIGHT 1856
- DMA 1936
- OSULLOC
هذي الأنواع هي مشروبي الحالي بالجانب إلى شاي أحمد الطلب يتم عبر مواقعهم الإلكترونية ?
هناك أصناف أخرى كان لي معها حكايات جميلة جداً مثل :
هذا الصنف شاي #Yorkshire أعلن له كبار المشاهير في بريطانيا وخارجة وتم طلب أغلب الأصناف لتكون النتيجة جودة جداً رديئة في التعبير والتغليف نوع الشاي جيد لكن لم يناسبني شخصياً ?
جاري تحميل الاقتراحات...