تعتبر الحيوانات المجترة rumeninats من اكثر الحيوانات التي لا تستطيع ان تعيش بدون الميكروبات. فدور الميكروبات المهم داخل كرش rumen الحيوانات المجترة هو ما يساعد هذه الحيوانات على النمو ... كيف ذلك ؟ ... السلسلة التالية تشرخ باختصار ميكروبيولوجيا الكرش rumen microbiology
تتغذي الحيوانات المجترة على القش Hay و انواع مختلفة من الاعلاف المحتوية على السليولوز، اشباه السليولوز، البكتين، النشا و هذه السكريات المتعددة التي تعبر مصدر الطاقة لا تستطيع الحيوانات المجترة هضمها. و بالتالي خلق الله لها الكرش الذي يعتبر وعاء لتخمر المواد الغذائية
حسب ما هو ملاحظ في الشكل ان الكرش تمثل اكبر جزء في القناه الهضمية للحيوانات المجترة و اول عضو تمر عليه البلعة الغذائية قبل توجهها الى المعظة ثم الامعاء و من هنا نستشعر الدور المهم للكرش بالنسبة لهذه الحيوانات
تحتوى الكرش على تجمع هائل من الميكروبات (بكتيريا / فطريات / فيروسات / اوليات) و التي تقوم بعملية هضم السكريا المعقدة و البروتينات الموحودة في العلف الذي تتغذى عليه هذه الحيوانات. المرحلة الاولى في الهضم هى تكسير عديدات التسكر مثل السليولوز الى سكريات وحيدة مثل الجلوكوز
عمليه تحليل السكريات العديظة الى سمريات اوليه تتم بواسطة الميكروبات، ثم يلي ذلك تخمير الجلوكوز و تحويله الى احماض دهنية طيارة voltail fatty acids مثل الخلات acetate ، البروبيونات propionate ، اللاكتات lactate و البيوترات butyrate هذه الاحماض هي مصادر انتاج الطاقة
هذه الاحماض هي مصادر انتاج الكاقة التي تحتاجها الحيوانات للنمو، لذلك بعد عملية التخمير بواسطة البكتيريا و انتاج هذه هذه الاحماض تقوم الحيوانات المجترة بامتصاص هذه الاحماض مباسرة ابى مجرى الدم و تتوجه مباسرة الى الكبد.
طبعا الاس الهيدروجيني للكرش ما بين 6.5 الى 5.5 .. نتيجة لعمليات التخمر و زيادة الاحماض العضوية ينخفض pH (الاس الهيدروجيني) الى 4 او اقل اي تصبح البيئة حامضية و هذا يوقف نشاط البكتيريا الغير متحملة للحموضة و بالتالي ينخفض معدل التخمر و انتاج الاحماض التي يحتاحها الحيوان
يستشعر الحيوان المجتر انخفاض الاس الهيدروجيني و انخفاض معدل انتاج الاحماض فيقوم باسترجاع البلعات الغذائية (الاجترار rumenation) ليقوم بطحن هذه البلعات و تكسيرها للتسهيل على البكتيريا في تحليل مكوناتها و ايضا خلطها باللعاب، ذو الطبيعة القلوية
لعاب الحيوانات المجترة يحتوى على بيكربونات الصوديوم و البوتاسيوم NaHCO3 و KHCO3 و يعمل اللعاب على معادلة الحموضة المتكونه نتيجة لعمليات التخمر ، فيدفع الحيوان باللعاب الى الكرش لرفع الاس الهيدروجيني من 4 الى 6.5 وضمان استمرار نشاط الميكروبات في هضم الغذاء و تحويله الى احماض
و تحويله الى احماض عضويه يسهل امتصاصها و الاستفلدة منها مباشرة. الجدير بالذكر ان التبقار تنتج حوالي 150 لتر من اللعاب في اليوم لمعادلة الحموضة الناجمة عن عمليات التخمر في الكرش
نتيجة لعمليات التخمر فان غاز CO2 ثاني اكسيد الكربون و غاز H2 الهيدروجين تعتبر نواتج طبيعية لهذه العملية. تراكم غاز CO2 قد يؤثر على نشاط بعض انواع البكتيريا المخمرة، لذلك تتواجد البكتيريا المنتجة لغاز الميثان في الكرش و التي لا تتغذى الا على غازي CO2 و H2 و تنتج غاز CH2
و بالتالي تحافظ على توازن غازي CO2 و H2 داخل الكرش الى الحد الذي لا يسبب تاثيرا سلبيا على نشاط البكتيريا اللتي تقوم بتحويل البلعات الغذائية ابى احماض يشهل امتصاصها بواسطة الحيوان المجتر.
و لله في خلقه شئون
و لله في خلقه شئون
اعتذر عن كثرة الاخطاء المطبعية باللغة العربية و الانجليزية .. نتيجة لصغر لوحة المفاتيح و ضعف النظر و سرعة الكتابة
جاري تحميل الاقتراحات...