تمهيد، لسبب ما كان كارما كافيه موقع عمل لي لمدة تزيد عن ثلاث أشهر خلال تلك الفترة عرفت الكثير عنه و عن بيرجيت التي التقيت بها مرات عده، لذا سوف أذكر ما عرفته منها و أو زملائها و بعض المعلومات، ربما أعقب بهدف الفائدة أو الاستنتاج.
أضيف نصوص على الصور في خانت الوصف للمكفوفين .
أضيف نصوص على الصور في خانت الوصف للمكفوفين .
#نيبال تسمى رسمياً جمهورية نيبال الديمقراطية الاتحادية وعلى الرغم من كونها دولة فقيرة إلا أنها مرغوبة لنمط معين من السياحة محبي المشي و الطبيعة و تسلق الجبال و بعض المغامرات .
يمكن أن تقرأ عنها فالمعلومات كثيرة، ولتعرف التحدي الذي واجهته بيرجيت وكمية الأمل الذي صنعته.
يمكن أن تقرأ عنها فالمعلومات كثيرة، ولتعرف التحدي الذي واجهته بيرجيت وكمية الأمل الذي صنعته.
الحقيقة كنت متردد في الكتابة عن بيرجيت لأنني لا أعرف كيف أبدأ في رسم الصورة المبهرة التي تشكلت في ذهني بشكل عام 👈 اخترت ان اتكلم عن بيرجيت لتكون كأسلوب قصصي و لأن ما فعلته يتجاوز مشروعها .. و الذي هو تابع لأسم تجاري ولديها مشاريع أخرى ربما متداخلة لكن لن أتكلم عنها كثيراً .
باختصار "بيرجيت" قالت لي أنها من استراليا، تقول أنتقلت إلى نيبال و معي حقيبة ظهر واحدة و تذكرة عودة مجدولة بعد عام من قدومي، لكني منذ اليوم الأول وقعت في حب الناس في نيبال و حب أصوات المغامرين و النكهات التي تستقبلني كل يوم وعلى مدار عام مازلت في نيبال ولم أعد حتى الآن ?.
"بيرجيت" تعيش مع زوجها النيبالي و ابنته الصغيرة و مجموعة تحبها من الكلاب و القطط ، تقول خلال هذه السنوات لدي الكثير من القصص وكأنها تحب أن تروي تلك القصص ..
لا أعرف شي عن قبل مجيئها إلى نيبال ولم أحبذ سؤالها أو حتى عن أهلها ..ولا حتى عن معتقدها ويظهر لي بشكل واضح أنها لا تتحدث عن نفسها كثيراً بالقدر الذي تتحدث عن مواهب الذين يعملون معها، لكن تمتلك تواضع منقطع النظير حتى أنك لا تعرف بوجودها بين العاملين وكأنها أحد عملاء المكان ..
" بيرجيت " كان عندها هدف سامي منذ مجيئها و لم تجعله سر بل تتحدث به وهو أنها تريد خلق عالم أفضل لها ولمن حولها ومن أجل مجتمع أكثر عدالة، لكنها أرادة أن تفعل هذا بطريقتها الخاصة !
لها خلفية جيدة في الأنثروبولوجيا لا أدري حتى لو كانت حاصلة على دكتوراه في هذا المجال😌
ببساطة المرأة تريد أن تعيش و رؤيتها " مجتمع جديد نابض بالحياة " تريد أن تفيد أكبر عدد من الناس، تقول عملت حسب خبرتي في السياحة كمستشار سياحي في نيبال و أفريقيا لمدة تسع سنوات ..
في عام 2011 تقول نظرت ولم أجد في يدي سوى مقعد و موقد وحفنه من الأكواب و الأهم من ذلك أن هذا السوق تقصد السياحة يُظهر القليل من امكاناته والمستفيد عدد قليل من الناس ، مازالت نحو هدفها .
تقول هنا جائت الفكرة بعد حصولي على فرصة لمناقشة ثقافة القهوة الجديدة من أجل المجتمع المحلي، لذلك زرت مزرعة القهوة لـ Surya Adhikari في Begnas كان المكان الأكثر هدوءًا وأمانًا الذي مررت به على الإطلاق ، تقول من هنا بدأت الخطوة الأولى لفكرتي وهي أنها ستكون موردي الأول للقهوة .
لم يكن هذا فحسب بل شعرت أن Surya لم تأخذ حقها من السمعة على الرغم من أن Surya فازت من قبل بجائزة كمزارع مبتكر أخذت"بيرجيت"على عاتقها أن تساعدها و تغير ذلك ، خصوصا أنها علمتها كل شي حتى طرق الزراعة و التحميص وأشياء كثيرة، وبالفعل حصل الكثير لاحقاً خصوصاً في جلب الزبائن الجدد .
"ساراسواتي أديكاري " صاحبة المزرعة ومعها زوجها ولها قصة مستقلة تستحق الإطلاع ( مرفق رابط ) ساراسواتي يزورها اليوم الكثير من الناس من خارج نيبال وهي لا تزرع القهوة وحسب ..
archive.nepalitimes.com
archive.nepalitimes.com
أرجع هنا لـ بيرجيت و فكرة مشروعها "كافيه ومطعم بطريقة مبتكرة" أستطيع أن أقول أن مشروعها قهوة ومشتقاتها و وجبات خفيفة ومنطقة عمل " بزنس لاب " و موقع اجتماعات و مركز تدريب و منتجات متعددة من صناعة محلية وخدمة للمجتمع، ولا أزعم أن لا يوجد تجربة أفضل لكنه مميز بفكرته من جوانب كثيرة.
يمكن صعب أصل بالصورة الجلية عن المشروع لكن سأسرد على شكل نقاط حسب ما وصل إليه الآن وأفصل لاحقا بعض الأشياء ، أتوقع هذا أفضل حل .
شعار الكفي نصي فقط يظهر أحيانا على شكل ختم دائري واسم " كارما " معروف في نيبال وهو مصطلح يعود للديانة البوذية و تعني هنا قوة الخير التي تنتج من تصرفات الشخص .
يكون مطبوع على كثير من المنتجات ولكن بطريقة لائقة و غير ظاهرة ..
يكون مطبوع على كثير من المنتجات ولكن بطريقة لائقة و غير ظاهرة ..
العبارة اللافته
It’s not just about coffee
It’s ALL about coffee!
لا يتعلق الأمر بالقهوة فقط !!
بل كل شيء عن القهوة!
It’s not just about coffee
It’s ALL about coffee!
لا يتعلق الأمر بالقهوة فقط !!
بل كل شيء عن القهوة!
المشروع بنسبة تصل إلى 90% يعتمد على انتاج الاسر المنتجة المستقلة و الحرفيين ، سواء في تنفيذ المشروع أو الأثاث أو المنتجات سواء الأواني أو الغذاء أو القهوة أو الفاكهة وأقل ما يقال عن المنتجات أنها فاخرة وتقدم بتغليف رائع .
الصور هنا أغلبها من انتاج حرفيين محليين مستقلين .
الصور هنا أغلبها من انتاج حرفيين محليين مستقلين .
المشروع بيئي بشكل عجيب يعتمد عبارة " قمامة شخص هي كنز شخص اخر" موضوع كبير لديهم، المنتجات كالأخشاب و التغليف عبارة عن اعادة تدوير صحية ولا يعني هذا انها مخلفات أشخاص أخرين!!
مجسم رمزي ويوجد داخل الكافي بعض قطع الدراجات كرمزية دعم أنشطة ركوب الدراجة كبديل للنارية المنتشرة.
مجسم رمزي ويوجد داخل الكافي بعض قطع الدراجات كرمزية دعم أنشطة ركوب الدراجة كبديل للنارية المنتشرة.
مثلاً الأخشاب مثل خصوصا التي تكون على شكل صواني وبعض الأثاث و قطارات القهوة مصنوعة من خشب المانجو وهو يعتبر الخشب الصلب الأكثر استدامة. يأتي المانجوود من تيراي ، جنوب نيبال ، وعندما تتوقف الأشجار عن إنتاج الثمار يتم قطعها وعلى الفور تزرع شجرة جديدة لتجديد دخل المزارع.
وكذا يسمون هذا قمامة أو نفايات ويصنعون من هذه النفايات أجمل الأدوات .. يعني حتى الأخشاب يستخدمون شيء انتهت فائدته.
أظنه كالهوس لدى "بيرجيت"
أظنه كالهوس لدى "بيرجيت"
الكافيه يقدم قهوة عضوية ومزروعة بعناية ويتعامل فقط مع المزارعين المهرة المستقلين ورؤيتهم ضمان تحسين ظروف العمل والمعيشة للمزارعين وأسرهم، والتي ستنعكس على تحسين جودة الحبوب من المحصول إلى الكأس وخلق ثقافة جديدة للتمتع بالقهوة في نيبال
شخصيا لا أعرف الكثير عن زراعة القهوة لكني متذوق جيد ومحب ذقت عندهم أنواع أسرتني 😋☕️
الكافيه ينظم رحلات إلى مزارع القهوة في وقت الحصاد رحلة شيقة تشاهد فيها طرق الزراعة و التقليم و المزارعين المحليين الذين يعملون مع عائلاتهم، حتى ترتشف كوب القهوة من نفس المحصول ، للعلم زرت لاحقا مزرعة Surya Adhikari المطلة على البحيرة ..
في الكفيه مطبخ مستقل يقدم دورات طبخ نيبالية تديره أمرأة شف من كاتمندوا، وبطريقة منظمة يمكنك الحجز ثم تأتيك الموافقة ، نصف يوم تخرج معها للسوق و تتعرف على المقادير وتأخذ معلومات عن المنتجات ثم الشراء ثم يبدأ التدريب ثم تأكل وجبتك الشهية 😋 كتبت عنها سابقا :
غالبا الأسعار رخيصة ناهيك عن رخص المعيشة في نيبال أساساً
الكفي يعتمد عبارة " ادفع ما يستحق " في بعض الأشياء مثل دورة الطبخ و القهوة المقطرة الساده في كثير من الايام على الرغم عندنا هنا أقل كوب تحصل عليه بـ 10 ريالات..
هنا تدفع ما يستحق👇 وهو أحد المنتجات التي تباع من صنع الأسر.
الكفي يعتمد عبارة " ادفع ما يستحق " في بعض الأشياء مثل دورة الطبخ و القهوة المقطرة الساده في كثير من الايام على الرغم عندنا هنا أقل كوب تحصل عليه بـ 10 ريالات..
هنا تدفع ما يستحق👇 وهو أحد المنتجات التي تباع من صنع الأسر.
غالب الأطباق نباتية رائعة جدا و تصنع أمامك ويمكنك المشاركة في صنعها ، وشخصيا أجد أنها اطباق راقية وسوف تتذوق نكهات لم تتذوقها من قبل ، وهو يعود لحب بيرجيت للتذوق ..
أطباق الحلوى خصوصا طازجه بعضها يصنع كذلك من الأسر تأتي طازجه كل صباح و تتقاطع مع الفاكهة المحلية أو القهوة وهي الأكثر أو العسل الطبيعي
أصبح أحد أنواع العسل النادر أحد منتجاتهم و الذي يستخدمونه أحياناً كبديل للسكر ، ناسي إيش كان نوعه ..
فلسفت المنتجات و عرضها ، لاحضت أن بيرجيت أحيانا عندما يتم عرض منتج ، تستشير زبائنها المتواجدين في نفس الوقت، أحد المرات جائت بآيسكريم تطلب مني تذوقه، بعد تذوقه أعجبني😋 قالت الآن جرب أن تغمسه في كوب قهوتك ستجد طعم أجمل، منطقة العمل مفتوحة بنسبة كبيرة وتقابل مورديها في نفس الموقع.
أعتقد دائماً أن الخير و البركة دائماً بوجود صاحب المشروع بتواجده في مشروعه على الأقل ساعتين في وقت الذروة 👌
من المنتجات كالملاعق و الاواني الخشبية، و هناك النحاس، و الخزف و الفخار والشموع برائحة القهوة و صابون بالقهوة و منتجات نسيجية، بل بعض المنتجات لأنها فاخرة تجد منتجات تكميلية لها بالاضافة مخدات و أكواب و صحون كل ما يقدم لك كسفرة يمكنك شرائه وبعض الأبجورات و منتجات وأدواة القهوة.
هل تظن أن بيرجيت تقول هذا بفضلي ، غالب المنتجات أنت تشتريها ومرفق معها بطاقة عليها صورة الصانع وعبارات جميلة منه ، وجوار الرف صورة الصانع وقصته مع بيرجيت وكيف التقت به .
جزء من بعض أرفف المنتجات أو المنتجات وتظهر عليها صورهم أثناء عملهم كنوع من المصداقية ناهيك عن ظهورهم الجميل وهو ما يظهر في الكتاب التعريفي بكارما كافيه
نسيت أقول أن بعض أبناء مزارعين القهوة خصوصا من يدرس في كاتمندوا أو لا يستطيع العمل في المزرعة لأي سبب يعمل في الكافيه كموضف!!
تقول " بيرجيت " زراعة البن ومعالجته فن، يتطلب العاطفة والمعرفة والالتزام والكثير من الحب، من اللحظة التي تزرع فيها الشتلات إلى أول رشفة، يتم الحد الأدنى من المراحل الإحدى عشرة رافقنا حيث نأخذك خلال عملية الإنتاج من المحصول إلى الكوب .. في أحدى بطاقاتها
أن ترحل لمكان لتصنع أمل لأناس آخرين ليسو من جلدك ولا لونك فقد لأنك تريد أن تساعد الآخرين بأن يعيشوا حياة كريمة .. هذا شيء يدعوا للاعجاب ..🌺
استمرار لدعمها للبيئة ، ولم زار كتماندوا يجد أن الكمامات منتشرة في كل مكان وإذا أردت أن تنجوا بصحتك للوصول لمغامرتك يجب أن ترتدي الكمامة بسبب التلوث خصوصا من السيارات و الدراجات النارية و الإزدحام لذالك كثيرا ما اجدها تدعم برامج الدراجين .
هل أنت فخورة "تقول أنا فخورة لأن رائحت منتجاتنا تفوح في البيوت من حولنا و تفوح منك وتجدها تفوح في أعالي جبال الهملايا .. وكلها من انتاج هؤلاء الناس الرائعين😢"
هل فكرت يوماً فيمن شك الإبرة في قميصك الفاخر!
زرت مرة مصنع ماركة زارا في الهند 😤 لا أريد أن أكمل سوى أنني كرهت العلامة.. ياليتنا ننظر في الجانب المضلم للعلامات العالمية التي تعمل في الدول الفقيرة ..
زرت مرة مصنع ماركة زارا في الهند 😤 لا أريد أن أكمل سوى أنني كرهت العلامة.. ياليتنا ننظر في الجانب المضلم للعلامات العالمية التي تعمل في الدول الفقيرة ..
نعود! لكل شخص من الذين يعملون معها قصة
هذه الفتاه من موستانج يطلق عليها اسم المملكة المحرمة وهي منطقة نائية جدا وبالفعل كانت مملكة و كان حتى فترة قريبة يمنع دخولها من السياح، تقول عنها أنها جائت صغيرة تقف
على عتبة داري،مع حقيبة ممتلئة من عينات الشاي والأعشاب التي تم جمعها ذاتيا.
هذه الفتاه من موستانج يطلق عليها اسم المملكة المحرمة وهي منطقة نائية جدا وبالفعل كانت مملكة و كان حتى فترة قريبة يمنع دخولها من السياح، تقول عنها أنها جائت صغيرة تقف
على عتبة داري،مع حقيبة ممتلئة من عينات الشاي والأعشاب التي تم جمعها ذاتيا.
طيب نرجع للتدوير ، نفايات كارما كفيه أين تذهب !
تقول نحاول قدر الاستطاعة اعادة التدوير فمثلاً ورق ترشيح القهوة يعاد تنظيفه وغسله ثم تجفيه .. ثم أين 😀 يستخدم في مصابيح الأبجورات ، العجيب أن المصابيح تنتج رائحة قهوة جميلة بسببها ..
تقول نحاول قدر الاستطاعة اعادة التدوير فمثلاً ورق ترشيح القهوة يعاد تنظيفه وغسله ثم تجفيه .. ثم أين 😀 يستخدم في مصابيح الأبجورات ، العجيب أن المصابيح تنتج رائحة قهوة جميلة بسببها ..
بقايا القهوة تستخدم في صناعة بعض المنتجات لبعض الاحتياجات المحلية و كذلك لانتاج وخدمة بعض الفنانين .
كذلك بقايا القهوة توزع مجانا لعملاء و سكان الحي كنوع من السماد الطبيعي للأشجار ، تقول ونحن مستمرين في خلق أمثلة و أفكار لاعادة التدوير ..
قصة تقول على لسان أحد المزارعين عندما استدان قرض من أجل طفل لشراء الكتب و اعانته على اكمال الدراسة .. مؤثر جدا أن تجد طفل يحاول بيع محصول صغير من أجل الدراسة ..
الكافيه في أروقته الكثير من القصص الحقيقية ، نهايتها غذا جيد وبوتيك فاخر يبيع منتجات من صنع أيادي ماهرة
هناك فرعين الآن في كاتمندوا أحدهما الكراسي الخاصة به من بقايا باص .
لا تستخدم الأجهزة الكهربائية إطلاقة في صناعة القهوة على اعتبار أن التقطير هو أفضل طريقة للوصول إلى نكهة رائعة ..
ليس هذا فحسب الموقع يحتل مساحة عمل كبيرة متعددة الجلسات فهناك الجلسات الأرضية و الطاولات الرسمية و العشب الصناعي يوجد في المكان مساحتي عمل مغلقة تؤجر بسعر رمزي و مساحة عمل مفتوحة بشكل مجاني
تقول الآن يعمل في مساحات العمل الخاصة بنا عدد من الشركات الناشئة وجلسة Hangout المختارة للعديد من المهنيين المحليين والمغتربين والفنانين والموسيقيين والزوار الذين يبذلون جهدًا للعثور على المكان الذي يبتعد بعيدًا عن صخب المدينة.
ويتم تنظيم للفنانين و الموسيقيين جلسات اسبوعية لعرض ما لديهم بدون مقابل ويمكنهم بيع منتجاتهم ..
كما انه هناك مساحة لترك ما لا تحتاجه فهناك من يحتاجه ، حقيبة ظهر أو كتاب أو حذاء تسلق أو معدات فبدلا من العودة بها يمكنك تركها ليستفيد منها من يحتاجها ..
تقول أصبحنا ملهمين و عملائنا أصبحوا ملهمين أيضاً الكل يريد أن يقدم فكرة أو مساعده ، في المكان تنتشر دجاجة كارما ، يمكنك فتحها و تقديم ما تريد من مساعدة
تقول نحن نؤمن باستخدام الموارد المحلية وإعادة التدوير والانتعاش وشهدنا كيف أصبحت القهوة مصدر إلهام للعديد من المنتجين والإبداعيين وعشاق النحل على حد سواء، بحماسها الجريء وقدرتها على الجمع بين الناس.
نحن ندرك كل شيء آخر يساهم في التمتع بهذا الكوب من القهوة : الحب والراحة التي تجلبها القهوة وتنوعها لتعزيز حياة أولئك في مجتمعنا.
هدفها الأن هو التوسع كما فعل معها عملائها في الخارج والذين يستوردون منها القهوة ، وأن تجعل قهوة المستقبل تؤدي إلى وضع نيبال على الخريطة من خلال فنجانها الحرفي..
تهدف أيظا للمحافظة على جودة المحاصيل ، وبالفعل رأيت بنفسي كيف هي عملية الدقة و الاتقان ، القهوة تنتج كل يوم بالقدر الكافي لليوم نفسه ..
من الأشياء التي شدتني الصورة اللتي يستخدمونها باستمرار، تجدها في صفحات السوشل ميديا على الرغم إن أدائها التسويقي سلبي .. وتجد الصورة على الكرت الشخصي ..
أجدها معبرة .
أجدها معبرة .
أتمنى من الزملاء في @SHP_KSA
أن يشجعوا الربط بين المنتجين و الحرفيين و الشركات لتطوير منتجاتهم بأسلوب يحفظ حقوقهم ويظمن الفائدة للطرفين هناك الكثير من الأفكاؤ في هذا المجال ..
هناك اساليب تقليدية مصل صفحات الانستقرام وخلافها لم تؤتي ثمارها مع كثير منهم ..
أن يشجعوا الربط بين المنتجين و الحرفيين و الشركات لتطوير منتجاتهم بأسلوب يحفظ حقوقهم ويظمن الفائدة للطرفين هناك الكثير من الأفكاؤ في هذا المجال ..
هناك اساليب تقليدية مصل صفحات الانستقرام وخلافها لم تؤتي ثمارها مع كثير منهم ..
أتمنى من بعض المشاريع الناجحة أن تتبنى بعض الأفكار التي وردة أو توليد أفكار مقاربة سواء في حماية البيئة أو إعادة التدوير أو دعم منتجات الحرفيين و الاسر المنتجة أو على الأقل التعامل مع المُصدر النيبالي مثل كارما كافيه
@halfmillion_sa
@ONECUP_SA
@drcafeksa
@JavaTimeInc
@1_coffee_
@halfmillion_sa
@ONECUP_SA
@drcafeksa
@JavaTimeInc
@1_coffee_
هناك موقع الكتروني للكفي ووسائل اتصال متاحة
madeinnepal.com
@karmacoffeenp
inst: kar.macoffeenepal
أصفق 👏 بقوة لـ بيرجيت
أذا أعجبتك الفكرة أو أحببت التواصل التجاري
يمكنك تشجيع birgit linhart صاحبة القلب اللين بالفعل على الايميل :
birgit@MadeInNepal.com
madeinnepal.com
@karmacoffeenp
inst: kar.macoffeenepal
أصفق 👏 بقوة لـ بيرجيت
أذا أعجبتك الفكرة أو أحببت التواصل التجاري
يمكنك تشجيع birgit linhart صاحبة القلب اللين بالفعل على الايميل :
birgit@MadeInNepal.com
@karmacoffeenp رتبها مشكوراً @Rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...