#من_ذاكرة_القرية
#القسمة وتسمى في تهامة السدية.
وهي طريقة تقسيم الذبيحة على ضيوف القرية؛ وهي من فنون الضيافة قديما والتي تنتشر بين قبائل رجال الحجر وغيرها.
ولا زالت هذه الطريقة حتى يومنا الحاضر؛ ولكنها في نطاق ضيق؛ ومن يعملها-حالياً-يهدف لإحياء الموروث القديم؛ وإجلالاً للضيف...
#القسمة وتسمى في تهامة السدية.
وهي طريقة تقسيم الذبيحة على ضيوف القرية؛ وهي من فنون الضيافة قديما والتي تنتشر بين قبائل رجال الحجر وغيرها.
ولا زالت هذه الطريقة حتى يومنا الحاضر؛ ولكنها في نطاق ضيق؛ ومن يعملها-حالياً-يهدف لإحياء الموروث القديم؛ وإجلالاً للضيف...
#من_ذاكرة_القرية
مسميات لحم الذبيحة:
معلق الذبيحة-الدرماء-الفخذ-الجنب (ضلعان النحر)-الملساء(المصفوحة)-الكتف-القصّيّر-الألوي-الفطيحة-مشة السناسن-مشة(الرقبة-الظهر) الشواط(الكراعين-الرأس)-شحم السبلة(للخروف)-الشوي(للتيس)-الكبدة.
ويقوم على التقسيم رجل خبير يسمى( المقسم-المسدي-المسوي)
مسميات لحم الذبيحة:
معلق الذبيحة-الدرماء-الفخذ-الجنب (ضلعان النحر)-الملساء(المصفوحة)-الكتف-القصّيّر-الألوي-الفطيحة-مشة السناسن-مشة(الرقبة-الظهر) الشواط(الكراعين-الرأس)-شحم السبلة(للخروف)-الشوي(للتيس)-الكبدة.
ويقوم على التقسيم رجل خبير يسمى( المقسم-المسدي-المسوي)
#من_ذاكرة_القرية
لحمة الفراش: يقوم المقسم برفع لحمة إذا كان للضيف في القرية قريب أو صديق أو شيخ كبير لم يحضر المناسبة لظرف ما.
وإذا لم يكن لديه قريب فيطلب الضيف رفعها لأهل بيت المضيف حتى لا يجلس أهل البيت دون أكل؛ وقد يقبل المضيف وقد يرفض بحسب العدد؛وعادة ما ترفع من أجود اللحم.
لحمة الفراش: يقوم المقسم برفع لحمة إذا كان للضيف في القرية قريب أو صديق أو شيخ كبير لم يحضر المناسبة لظرف ما.
وإذا لم يكن لديه قريب فيطلب الضيف رفعها لأهل بيت المضيف حتى لا يجلس أهل البيت دون أكل؛ وقد يقبل المضيف وقد يرفض بحسب العدد؛وعادة ما ترفع من أجود اللحم.
#من_ذاكرة_القرية
المنصد:وهو الفراش الذي يُقسم عليه اللحم.
ويقوم المقسم بوضع أجود قسوم اللحم في(المنشر-الصحن) للضيف وكبار السن؛بحيث تكفي لسبعة أشخاص فما دون.
وكانت قسوم الأطفال توزع لهم في أياديهم وغالبا ما تكون من الرأس والكرعان
ومؤخراً أصبح يضاف الرز؛ولكنه يؤكل لوحده بعد اللحم.
المنصد:وهو الفراش الذي يُقسم عليه اللحم.
ويقوم المقسم بوضع أجود قسوم اللحم في(المنشر-الصحن) للضيف وكبار السن؛بحيث تكفي لسبعة أشخاص فما دون.
وكانت قسوم الأطفال توزع لهم في أياديهم وغالبا ما تكون من الرأس والكرعان
ومؤخراً أصبح يضاف الرز؛ولكنه يؤكل لوحده بعد اللحم.
جاري تحميل الاقتراحات...