كيمياء الشوكلاتة ?
The Chemistry of Chocolate
ثريد بمناسبة العيد ?
The Chemistry of Chocolate
ثريد بمناسبة العيد ?
ثاني مرحلة هي التحميص: تصبح القشرة غامقة ويتخلصوا من رائحة الخل، هنا تبدأ تكوين مركبات كيميائية اساسية مثل الألدهيد والإستر واللاكتون والبيرازين.
بعد الطحن تبدأ مرحلة تصنيع الشوكولاتة حسب النوع إما اضافة سكر / منكهات / حليب / دهون (تكون بالاصناف سيئة الجودة)
بعد الطحن تبدأ مرحلة تصنيع الشوكولاتة حسب النوع إما اضافة سكر / منكهات / حليب / دهون (تكون بالاصناف سيئة الجودة)
جاري تحميل الاقتراحات...